Lohta ruotsalaiseen tapaan

Lohta ruotsalaiseen tapaan 

4 annosta
30-60 min
Helppo
Makuliemessä kylpeneet lohipalat maistuvat kylmän piparjuurikastikkeen ja uusien perunoiden kanssa.

Ainekset

600 g nahatonta lohta
3 dl vettä
1/2 dl valkoviinietikkaa
1 rkl suolaa
2 rkl sokeria
1 laakerinlehti
5 valkopippuria
punasipulia

kastike

2 dl ranskankermaa
1 rkl raastettua piparjuurta

Valmistusohje

1. Poista lohesta ruodot, leikkaa kala isoiksi paloiksi.

2. Keitä lientä pari minuuttia. Lisää lohipalat ja kuumenna liemi uudelleen kiehuvaksi. Peitä kattila kannella ja nosta pois levyltä.

3. Anna kalan ensin kypsyä jäähtyvässä liemessä ja siirrä sitten jääkaappiin vähintään 3 tunniksi.

4. Nosta kalapalat liemestä tarjoiluvadille. Silppua päälle tilliä ja ruohosipulia.

Lisää pikkusyötävää kalasta:

lohipastrami ja wasabikastike

Lohipastrami ja wasabikastike

jääkellarin lohi

Jääkellarin lohta alkupalaksi

saimaan ceviche

Saimaan ceviche

Kotiliesi.fi: Limettimarinoitu wasabilohi

Avainsanat