Jauheliha-papupyörykät
Vähennä lihansyöntiä ja korvaa puolet pyörykkätaikinan jauhelihasta kidneypavuilla. Uunissa kypsyvät jauheliha-papupyörykät maustetaan maustepippurilla ja muskottipähkinällä. Mustaherukkahyytelöstä ja katajanmarjoista makua saava ruskeakastike on perinteistä helpompi valmistaa, sillä se suurustetaan valmiilla kastikesuuruksella sopivaksi.
Ainekset
Jauheliha-papupyörykät
- 1 prk (230 g) kidneypapuja suolaliemessä
- 1 sipuli
- 1 rkl öljyä
- 2 dl ruokakermaa
- 1 dl korppujauhoja
- 400 g naudan jauhelihaa (rasvaa 10 %)
- 1 kananmuna
- 1 1/2 tl suolaa
- 2 tl jauhettua maustepippuria
- 1 tl raastettua tai jauhettua muskottipähkinää
Kastike
- 3 dl ruokakermaa (rasvaa 15 %)
- 3 rkl soijakastiketta
- 2 rkl mustaherukkahyytelöä
- 1 tl murskattua katajanmarjaa
- 1/4 tl suolaa
- 1 rkl ruskeaa Maizena-kastikesuurustetta
- 1/4 tl mustapippuria myllystä
- 2-3 rkl ruohosipulia hienonnettuna
Valmistusohje
1. Huuhtele pavut lävikössä, soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Kuori ja hienonna sipuli ja kuullota se öljyssä pehmeäksi pannulla.
2. Sekoita kulhossa kerma ja korppujauhot, anna turvota 5 minuuttia. Sekoita joukkoon jauheliha, soseutetut pavut ja kananmuna. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Sekoita jauhelihataikinaan kuullotettu sipuli ja mausteet. Muotoile taikinasta parin ruokalusikallisen kokoisia pyöryköitä vedellä kostutetuin käsin leivinpaperin päälle uunipellille. Kypsennä pyörykät 200-asteisen uunin keskitasolla 15 minuuttia.
3. Kuumenna paistokasarissa kuohukerma. Lisää soija, mustaherukkahyytelö
ja mausteet. Kiehauta. Sekoita joukkoon kastikesuurus. Kiehauta sekoitellen. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla. Nostele kastikkeen joukkoon kypsät lihapullat. Lisää hienonnettu ruohosipuli. Tarjoile jauheliha-papupyörykät perunamuusin ja puolukkasurvoksen kanssa.
Katso myös: Ruskea kastike ja lihapullat
Katso myös Kotiliesi.fi: Lihapullat
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous