Maa-artisokkakauratto
Kaurajyvistä sekä maa-artisokasta tehty maa-artisokkakauratto on kuin suomalainen risotto, mutta esikuvaansa maukkaampi ja ravitsevampi. Kaurattoon voi maa-artisokkien ja porkkanoiden sijaan käyttää muitakin kasviksia, esimerkiksi parsakaalia ja selleriä tai lanttua ja vihreitä papuja.
Ainekset
Maa-artisokkakauratto
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 250 g maa-artisokkia
- 2 porkkanaa
- 2 rkl öljyä
- 7 1/2 dl kasvislientä fondista tai kuutioista
- 4 dl ruokakauraa (esim. Willja tai Myllärin Ateriajyvät)
- 2 rkl sitruunamehua
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl suolaa
- 1 dl juustoraastetta
- 1/2 dl persiljaa hienonnettuna
Valmistusohje
Maa-artisokkakauratto tehdään helposti näin:
1. Hienonna sipulit. Kuori maa-artisokat ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi. Kuullota sipuleita ja kasviksia öljyssä sekoitellen noin 3 minuuttia. Lisää kasvisliemi ja ruokakaura. Hauduta välillä sekoittaen noin 15 minuuttia, kunnes kaura on napakan kypsää.
2. Mausta maa-artisokkakauratto sitruunamehulla, mustapippurilla ja suolalla. Sekoita joukkoon juustoraaste ja persiljasilppu. Anna kauraton tekeytyä kannen alla hetki ennen tarjoamista.
Katso myös: Kauratto
Katso myös Kotiliesi.fi: Emmerrisotto
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous