Omena-kvinoamuffinit

7.5.2012

Teksti:

Elina Jyväs

Ainekset

2.5 dl kvinoajauhoja
1 dl kookoshiutaleita
1 tl vanilijasokeria
1 tl jauhettua kanelia
0.5 tl jauhettua neilikkaa
2 tl leivinjauhetta
2 dl intiaanisokeria (täysruokosokeria)
2.5 dl maustamatonta jogurttia
1 kananmuna
0.8 dl sulatettua margariinia tai rypsiöljyä
2 omenaa (hapokas lajike, esim. Granny Smith)
tomusokeria koristeluun

Valmistusohje

1. Sekoita kuivat aineet yhteen. Lisää jogurtti, kananmuna ja rasva ja sekoita tasaiseksi.

2. Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat. Leikkaa omena pieniksi kuutioiksi ja lisää taikinaan.

3. Jaa taikina muffinipellille tai paperisiin muffinivuokiin. Paista muffinit 200-asteisessa uunissa 15–18 minuuttia koosta riippuen tai kunnes ne saavat kauniin värin. Koristele jäähtyneet muffinit halutessasi tomusokerilla.

X