Punajuurigalette
Galette on alun perin bretagnelainen ilman vuokaa paistettava piirakka. Tämän punajuurigaletten nimi voisi olla kalette, sillä se on päällystetty supisuomalaisilla aineksilla.
Ainekset
Galetten taikina:
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl ruisjauhoja
- 1/2-1 tl suolaa
- 1 dl vettä
- 1/2 dl rypsiöljyä
Päälle:
- 1 dl mustaleimaemmentalraastetta
- 1 1/2 dl ranskankermaa
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl oreganoa tai timjamia
- 150 g leipäjuustoa
- 2 punajuurta
- 1 pieni punasipuli
- 1/2 rkl öljyä
- ripaus suolaa
- mustapippuria myllystä
Valmistusohje
Punajuurigalette tehdään näin helposti:
1. Sekoita jauhot ja suola keskenään. Lisää vesi ja öljy. Sekoita taikina tasaiseksi ja peitä kelmulla siksi aikaa, kun valmistelet täytteen.
2. Sekoita juustoraaste ranskankermaan, mausta suolalla ja oreganolla tai timjamilla. Leikkaa leipäjuusto kolmioiksi.
3. Kuori punajuuret ja leikkaa ne läpikuultavan ohuiksi viipaleiksi esimerkiksi mandoliinilla. Leikkaa myös sipuli ohuiksi suikaleiksi. Kääntele öljy punajuuren ja sipulin joukkoon. Mausta seos ripauksella suolaa.
4. Kauli taikina jauhotetun leivinpaperin päällä halkaisijaltaan noin 30 cm:n kokoiseksi pyöreäksi levyksi. Käännä levyn reunat sisäänpäin niin, et- tä syntyy parin sentin levyiset reunukset. Rypytä reunat tiiviisti kiinni. Levitä pohjan päälle ensin ranskankermaseos, sitten punajuuret ja sipulit ja lopuksi leipäjuustopalat. Viimeistele punajuurigalette rouhimalla päälle pippuria.
5. Paista galettea 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.
Saatat pitää myös punajuuri-sinihomejuustopizzasta tai raastetuista juureksista tehdystä mehevästä piirakasta.
Katso myös Kotiliesi.fi: Jouluvuoka eli juureskranssi on ylistys kotimaisille juureksille
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous