Juures-leipäjuustopitsa
Tässä pitsassa perinteinen tomaattikastike on korvattu maustetulla ranskankermalla, joka sopii hienosti juuresten makuun. Pinnalle lisätyt lehtikaalin palat paahtuvat uunissa mukavan rapsakoiksi.
Ainekset
Pohja:
- 2 dl kädenlämpöistä vettä
- 25 g tuorehiivaa tai
- 1 pussi kuivahiivaa
- 1 tl suolaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- noin 5 dl durum- tai tavallisia vehnäjauhoja
Päälle:
- 2 dl ranskankermaa
- 1 raastettu valkosipulinkynsi
- 1 1/2 dl juustoraastetta
- 2 tl oreganoa
- 1/2 tl suolaa
- 3 punajuurta
- 1 palsternakka
- 1 punasipuli
- 150 g leipäjuustoa
- mustapippuria myllystä
- (kourallinen lehtikaalia)
Valmistusohje
1. Sekoita hiiva, suola ja öljy kädenlämpöiseen nesteeseen. Vesi saa olla 42-asteista, jos käytät kuivahiivaa. Alusta jauhot taikinaan ja vaivaa, kunnes taikina on pehmeän kimmoisaa. Anna taikinan kohota noin tunti.
2. Valmistele täytteet taikinan kohotessa. Sekoita juustoraaste, valkosipuli, oregano ja suola ranskankermaan. Leikkaa kuoritut punajuuret ja palsternakka hyvin ohuiksi viipaleiksi. Paista viipaleet öljyssä paistinpannulla juuri ja juuri kypsiksi. Mausta kevyesti suolalla. Viipaloi sipuli. Leikkaa juusto kolmioksi. (Revi lehtikaali pieniksi paloiksi.)
3. Pane uuni kuumenemaan 275-asteiseksi. Kumoa taikina pöydälle ja vaivaa hyvin. Anna taikinapalan vielä levätä hetki ja kauli se sitten uunipellin kokoiseksi levyksi leivinpaperin päällä. Öljyä pelti ja kumoa pohja pellin päälle.
4. Levitä pohjan päälle ranskankerma, kasvisviipaleet ja juustokolmiot. Pyöräytä pinnalle mustapippuria (ja ripottele päälle lehtikaalia). Anna pitsan kohota 5–10 minuuttia. Paista uunin keskiosassa 12–15 minuuttia tai kunnes pohja on täysin kypsä.
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous