Manteli-aprikoosileivokset

10.4.2013

Teksti:

Teresa Välimäki

Kuvat:

Seppo Saarentola

Ainekset

Keksipohja:

100 g suklaa-kaurakeksejä
50 g voita sulatettuna

Täyte

50 g pehmeää voita
50 g sokeria
50 g mantelijauhetta
1-2 rkl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 rkl raastettua appelsiininkuorta
1 pieni kananmuna

Pinnalle

1 prk säilykeaprikoosia valutettuna

koristeluun

tomusokeria
nonparelleja

Valmistusohje

1. Murskaa keksit tehosekoittimessa ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos neljään leivosvuokaan (halkaisija n. 7 cm) tai pieneen piirakkavuokaan (halkaisija n. 20 cm). Paista pohjia 200-asteessa 8 minuuttia.

2. Sekoita täytettä varten pehmeä voi, sokeri, mantelijauho, vehnäjauhot, vaniljasokeri ja appelsiinin raastettu kuori keskenään. Lisää kananmuna ja sekoita seos nopeasti tasaiseksi.

3. Lusikoi täyte keksipohjille ja asettele päälle aprikoosit.

4. Paista leivoksia vielä 15 minuuttia 200-asteisessa uunissa. Jäähdytä manteli-aprikoosileivokset ja koristele tomusokerilla ja nonparelleilla.

X