Mausteiset kalapihvit

Kalapihvit saavat makua currytahnasta ja kalakastikkeesta.

21.1.2013

Teksti:

Sirkka Hirvonen

Kuvat:

Tommi Tuomi

Ainekset

400 g ahven-, kuha-, siika- tai haukifileitä
50 g vihreitä papuja
2 kevätsipulia
2 tuoretta, pakastettua tai kuivattua kaffirlimetinlehteä
3 rkl punaista currytahnaa
1 muna
2 rkl kalakastiketta
3 rkl maissitärkkelystä

paistamiseen:

öljyä

Valmistusohje

1. Hienonna ruodottomat kalafileet monitoimikoneessa tai terävällä veitsellä. Leikkaa pavut ja kevätsipulit mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Hienonna tuoreet tai pakastetut kaffirlimetinlehdet ja murenna kuivatut lehdet mahdollisimman hienoksi.

2. Sekoita kaikki aineet keskenään.

3. Tee taikinasta öljytyin käsin noin sentin paksuisia pihvejä. Kuumenna öljy wokissa tai paistinpannussa. Paista pihvit pienissä erissä molemmilta puolilta kauniin värisiksi ja sisältä kypsiksi.

4. Nosta pihvit talouspaperin päälle valumaan. Tarjoa makean chilikastikkeen ja/tai

X