munakoisocurry
Reseptit

Munakoisocurry

Munakoisocurryssa tuoksuu kaneli. Makuun tuo raikkautta kaffirilimetin lehti.
Teksti: Teresa Välimäki Kuvat: Tommi Tuomi

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

  • 1 iso munakoiso
  • 2 perunaa
  • 1 punainen paprika
  • 1 tlk kikherneitä
  • 2 rkl neitsytkookosöljyä
  • 1 rkl currya
  • 3 kaffirilimetinlehteä
  • 1-2 kanelitankoa
  • 1 rkl hunajaa
  • suolaa
  • mustapippuria
  • 4 dl hyvää kasvislientä
  • 2 dl kookoskermaa
  • 1 dl tuoretta korianteria hienonnettuna

Valmistusohje

1. Kuutioi munakoiso, perunat, sipuli ja paprika. Valuta kikherneet.

2. Kuumenna kookosöljy padassa ja lisää munakoisot. Anna niiden ruskistua hieman ja lisää sitten muut kasvikset, kikherneet sekä mausteet. Kääntele maut sekaisin ja lisää kasvisliemi ja kookoskerma.

3. Hauduta kannen alla noin 20 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.

4. Viimeistele korianterilla ja tarjoile esimerkiksi keitetyn riisin kera.

Lisää herkullisia kasviscurryja:

kurpitsa-kikhernecurry

Kurpitsa-kikhernecurry

banaani-kikhernecurry

Banaani-kikhernecurry

peruna-kukkakaalicurry

Peruna-kukkakaalicurry

Kotiliesi.fi: Intialainen quorn-curry

X