Puolukkamarinoitua lohta
Puolukan kirpeys ja raikkaus sopii loistavasti lohen rasvaisuutta tasapainottamaan. Puolukka myös värjää lohiviipaleen helman kauniin kirkkaan punaiseksi.
Ainekset
Puolukkamarinoitua lohta:
- 500 g puhdasta lohifileetä
- 2-3 tl karkeaa merisuolaa
- 1 tl sokeria
- 2 dl puolukoita murskattuina
- 8 viipaletta saaristolaisleipää
- voita voiteluun
- 1 dl tuoretta tilliä hienonnettuna
- 100 g kotijuustoa
Valmistusohje
1. Pyyhi lohipala puhtaaksi ja kuivaksi talouspaperilla. Nosta pala vuokaan. Ripottele kalan pinnalle suola ja sokeri. Lisää varovasti murskatut puolukat. Peitä vuoka kelmulla ja anna lohen maustua yön yli.
2. Pyyhi puolukkamurska pois lohifileen pinnalta ja leikkaa lohi ohuen ohuiksi viipaleiksi.
3. Paahda saaristolaisleipäviipaleet ja voitele ne. Asettele päälle lohiviipaleet. Ripottele pinnalle tilliä ja murenna päälle kotijuusto. Viimeistele muutamalla puolukalla.
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous