Sienisalaatti-kurkkurullat

Sienisalaatilla täytetyt kurkkurullat toimivat raikkaana ja kauniina alkuruokana. Ne voi hyvin valmistaa jääkaappiin hyvissä ajoin.

6.9.2018

Teksti:

Teresa Välimäki

Kuvat:

Tommi Tuomi

Ainekset

Sienisalaatti-kurkkurullat:

2 kurkkua
200 g suolasieniä
1 punasipuli kuutioina
1 dl ruohosipulia hienonnettuna
1 dl kuohukermaa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

Valmistusohje

1. Leikkaa kurkut pituussuunnassa ohuiksi pitkiksi viipaleiksi.

2. Liota suolasieniä tarvittaessa ja purista ne lävikössä kuiviksi. Hienonna sienet ja laita kulhoon. Lisää kuutioitu punasipuli ja ruohosipuli.

3. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää salaattiin. Sekoita ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

4. Laita lusikallinen sienisalaattia jokaisen kurkkuviipaleen päähän ja kääri viipaleet rullalle. Kiinnitä tarvittaessa cocktail-tikulla. Tarjoa alkupalana tai pikkusyötävänä.

X