Suklaa-mascarpone- eli ballerinakakku

Ainekset

pohja:

• 150 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia
• 3 dl sokeria
• 3 munaa
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1.5 dl kaakaota
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 2.5 dl kädenlämpöistä maitoa

kostutus:

• 1.5 dl maitoa
• 2 tl vaniljasokeria

täyte:

• 300 g mustaherukoita
• 0.5 dl sokeria
• 0.3 dl perunajauhoja
• 2.5 dl maitoa
• 1 keltuainen
• 125 g mascarponejuustoa
• 2 dl kuohukermaa
• 3 liivatelehteä

pinnalle:

• 2 dl kuohukermaa
• 75 g mascarponejuustoa
• 2 rkl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• herukoita