Tillillä maustetut ravut

15.8.2013

Teksti:

Tiina Rantanen

Kuvat:

Sampo Korhonen

Ainekset

60 suomaista jokirapua

keitinliemi

10 l vettä
350 g karkeaa merisuolaa
10 palaa sokeria
2 punttia kruunutilliä

Valmistusohje

Tillillä maustetut ravut on näyttävä ja sitäkin maittavampi ruoka.

1. Tarkista, että ravut ovat elossa ja pese ne huolella. Anna rapujen levähtää hetki kädenlämpöisessä vedessä. Tämä ehkäisee saksien irtoamisen.

2. Lisää kiehuvaan veteen suola, sokeri ja yksi tillipuntti. Kaada ravut voimakkaasti kiehuvaan veteen ja keitä kolme minuuttia siitä, kun vesi on alkanut uudelleen kiehua.

3. Nosta ravut varovasti astiaan ja kaada keitinliemi rapujen päälle. Poista kiehunut tillipuntti ja lisää uusi liemen joukkoon. Jäähdytä ravut jääkaapissa mahdollisimman nopeasti. Tarjoile seuraavana päivänä paahtoleivän ja tillisilpun kanssa.

X