Vietnamilainen broilerikaalisalaatti, Goi Ga

Goi ga eli vietnamislaishenkinen broilerikaalisalaatti syntyy yksinkertaisista raaka-aineista. Salaatin päälle ripoteltavat pähkinät antavat sille upeaa makua.

10.1.2013

Teksti:

Sirkka Hirvonen

Kuvat:

Ari Heinonen

Ainekset

400 g broilerin rintaleikkeitä
vettä
250 g varhais- tai kiinankaalia ohuina suikaleina
1 porkkana ohuina suikaleina
1 pieni nippu mintunlehtiä suikaleina
1 pieni nippu korianterinlehtiä

kastike:

1 kpl hienonnettu chili
1 kpl hienonnettu valkosipulinkynsi
1 rkl sokeria
2 rkl kalakastiketta
0.5 dl limettimehua

Lisäksi:

1 dl paahdettuja, rouhittuja maapähkinöitä

Valmistusohje

Valmista vietnamilainen broilerisalaatti näin:

Keitä broilerinpaloja vedessä noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä liemessään. Ota liha liemestä, irrota luut sekä nahka ja revi liha ohuiksi suikaleiksi.

Sekoita kaali- ja porkkanasuikaleet sekä yrtit broilerisuikaleiden joukkoon.

Sekoita kastikeaineet keskenään.

Sekoita kastike salaattiaineiden joukkoon.

Ripottele pinnalle pähkinät

X