Kurkku-kikhernesalaatti

Kurkku-kikhernesalaatti 

4 annosta
alle 30 min
Helppo
Raikas kurkku­-kikhernesalaatti viilentää ihanasti kuumana kesä­päivänä. Kikher­neiden ansiosta se pitää nälän loitolla.

Ainekset

2 dl/n. 200 g kypsiä kikherneitä
1 iso tai 2 pientä punasipulia
1 kurkku
2 dl tuoretta minttua ja korianteria hienonnettuna
200 g fetajuustoa murennettuna

KASTIKE

1/2 dl oliiviöljyä
1 limetin mehu
1/2 tl chililastuja
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
2 tl hunajaa

Valmistusohje

1. Sekoita ensin kastikkeen ainekset kulhossa.

2. Lisää joukkoon kikherneet maustumaan. Suikaloi sipuli ja viipaloi kurkku. Lisää myös ne kulhoon.

3. Anna makujen tekeytyä hetki ja kääntele joukkoon fetajuusto.

4. Pakkaa salaatti tiiviiseen astiaan retkeä varten.

Kikherneet tekevät salaatista ruokaisan:

kikherne-lehtikaalicaesar

Kikherne-lehtikalicaesar

porkkana-kikhernesalaatti

Porkkana-kikhernesalaatti

paistettua lohta ja omena-kikhernesalaatti

Paistettua lohta ja omena-kikhernesalaatti

Kotiliesi.fi: Peruna-kikherne-tillisalaatti

Tunnisteet

Ruokavalio:
Ateriatyyppi:

Avainsanat