Reseptit
Delhin kanaa
Delhin kanan sielu ovat mausteet. Kunnon intialainen kotikokkaaja jauhaa mausteet itse. Lämpimän mausteisen ruoan kanssa nautitaan raitakastiketta ja naanleipää.
Ainekset
Delhin kanaa:
noin 700 g
broilerin rintafileetä
25 g
voita
1 rkl
rypsiöljyä
1 1/2 tl
suolaa
500 g
paseerattua tomaattisosetta
3 dl
turkkilaista jogurttia
Mausteseos:
1 rkl
korianterinsiemeniä
1 rkl
juustokuminansiemeniä
1 1/2 tl
sinapinsiemeniä
1/2 tl
kardemummansiemeniä
2 tl
kurkumaa
2 tl
sokeria
1/2 tl
kanelia
puolikas
punainen chili
3
valkosipulinkynttä
1 1/2 rkl
raastettua inkivääriä
Valmistusohje
1. Sekoita ensin mausteseos. Murskaa siemenet morttelissa. Sekoita joukkoon muut kuivat mausteet. Hienonna veitsellä chili, valkosipulinkynnet ja inkivääri. Sekoita ainekset kuivien mausteiden kanssa tahnaksi.
2. Leikkaa broilerifileet reiluiksi kuutioiksi. Paahda broilereita kasarin pohjalla voi-öljyseoksessa. Mausta fileet suolalla ja lisää joukkoon maustetahna. Sekoita ainekset huolellisesti. Lisää joukkoon tomaattisose ja jogurtti. Anna kastikkeen muhia kannen alla 10 minuuttia.
3. Tarjoile kastike kasvisriisin, naan- tai chapati-leivän ja raikkaan raita-jogurttikastikkeen kanssa.
Vinkki! Helppo raita-kastike syntyy sekoittamalla jogurtin sekaan raastettua kurkkua, juustokuminaa ja suolaa.
Julkaistu aiemmin
