Helppo ja nopea kasviskeitto
Reseptit

Helppo ja nopea kasviskeitto

Tarjoile kasviskeitto yrttitahnan kanssa.
Teksti: Jaana Sarkki Kuvat: Pekka Holmström

Valmistusaika

alle 30 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

  • 6 perunaa
  • 2-3 porkkanaa
  • pienehkö kukkakaali
  • sipuleita maun mukaan
  • 5 dl vettä
  • 1 kasvisfondi
  • 1 dl vihreitä herneitä TAI vihreitä papuja
  • timjamia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 ruukku basilikaa
  • 1.5 dl parmesaanijuustoa raastettuna
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • suolaa
  • mustapippuria

Valmistusohje

Pese, kuori ja pilko perunat ja porkkanat. Poista kukkakaalista lehdet ja kovin kantaosa, ja irrota kukinnot. Kuori ja paloittele sipulit. Kuumenna vesi, ja lisää kasvisfondi. Lisää
kasvikset. Kypsennä 10 minuuttia. Lisää herneet tai pavut. Mausta timjamilla.

Kun keitto kypsyy, valmista yrttitahna. Kuori valkosipulinkynnet ja nypi basilikanlehdet varsistaan. Laita ne korkeaan astiaan, ja lisää joukkoon parmesaani ja öljy. Soseuta  sauvasekoittimella tasaiseksi, ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile kasviskeiton parina.

X