Loistesiika

18.7.2012

Teksti:

Maarit Cederberg

Ainekset

1 siika
6 naulaa tai puutappia loistelautaan

suolaliemi:

1 dl kuumaa vettä tai puolimakeaa valkoviiniä
1 rkl merisuolaa
1 rkl voita tai rypsiöljyä

Valmistusohje

Leikkaa perattu siika auki kuten kirja selkäruotoa pitkin. Kiinnitä loistelautaan selkä lautaa vasten ja paahda nuotiolla rapeaksi.

Sekoita suolaliemi ja voitele paahtunut kalan pinta liemellä. Pilko jäljellä olevaan liemeen runsaasti ruohosipulia ja nosta kalan kastikkeeksi.

X