Luumupaistos

Luumupaistos on herkullista vaihtelua omena-kaurapaistokselle. Rapea toscakuorrute viimeistelee makuelämyksen. Kokeile toscaa myös pähkinöistä, esimerkiksi hasselpähkinätosca on herkullista vaihtelua perinteiselle mantelille.

11.10.2022

Teksti:

Teresa Välimäki

Kuvat:

Tommi Tuomi

Ainekset

Luumupaistos

500 g luumuja
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa

Tosca

150 g kasvimargariinia
1 1/2 dl sokeria
150 g mantelilastuje
3 rkl maissijauhoja
2 rkl kaurajuomaa
1/4 tl suolaa

Tarjoiluun

vegaanista ”kermavaahtoa”

Valmistusohje

Luumupaistos tehdään helposti näin:

1. Lohko luumut ja poista kivet.

2. Kääntele kulhossa luumujen joukkoon sokerit ja kardemumma.

3. Lusikoi luumut uuninkestäviin annosvuokiin. Paista luumuja 200-asteisessa uunissa 7 minuuttia.

4. Mittaa kattilaan kaikki toscan ainekset. Kuumenna koko ajan sekoittaen. Anna kiehahtaa niin, että pinta pulpahtaa muutaman kerran, ja nosta sitten kattila liedeltä.

5. Lusikoi tosca jo hieman uunissa pehmenneiden luumujen päälle.

6. Jatka paistamista vielä 15 minuuttia, niin että tosca saa kauniin, kullankeltaisen pintavärin.

7. Tarjoa luumupaistos kasvipohjaisen ”kermavaahdon” tai vegaanisen jäätelön kera.

Katso myös: Luumu-omenahyve

Katso myös Kotiliesi.fi: Mitä tehdä luumuista, kun satoa pukkaa ämpäritolkulla? Katso Kotilieden parhaat reseptit

X