ratatouille-vuohenjuustopiirakka
Myös ratatouille-vuohenjuustopiirakka on helppo suolainen piirakka. Mehevä piirakka sopii salaatin kera tarjottuna vaikka kokonaiseksi ateriaksi.
Reseptit

Ratatouille-vuohenjuustopiirakka

Tässä herkullisessa kasvispiirakassa kohtaavat ranskalainen ratatouille sekä aromikas vuohenjuusto. Levitä sulaneen lehtitaikinan päälle mehevä kasvisseos, lisää päälle pehmeästä vuohenjuustosta, kananmunista sekä ranskankermasta sekoitettu seos ja viimeistele kokonaisuus vuohenjuustokiekoilla.
Teksti: Teresa Välimäki Kuvat: Kari Hautala

Valmistusaika

yli 60 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

8

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Pohja:

  • 1 iso levy voi- tai lehtitaikinaa

Täyte:

  • 1 pieni kesäkurpitsa kuutioina
  • puolikas munakoiso kuutiona
  • 1 punainen paprika kuutioina
  • 1 punasipuli hienonnettuna
  • 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 0.5 tl suolaa
  • ripaus mustapippuria
  • 3 rkl hienonnettua oreganoa
  • 3 rkl hienonnettua rosmariinia

Pinnalle:

  • 100 g pehmeää vuohenjuustoa
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl ranskankermaa

Lopuksi:

  • 100 g vuohenjuustoa (pötkö) viipaleina

Valmistusohje

Ratatouille-vuohenjuustopiirakka syntyy näin helposti valmiista pakastetaikinasta:

1. Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Kauli sulanut taikina hieman ohuemmaksi levyksi ja nosta se suorakaiteen tai neliön muotoiseen piirakkavuokaan (n. 20×25 m). Painele taikina tiiviisti vuokaan.

2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja paista kasviskuutioita ja sipuleita pannulla muutama minuutti niin, että ne saavat hieman väriä ja pehmenevät. Mausta suolalla, mustapippurilla ja yrteillä. Levitä kasvikset taikinan päälle.

3. Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja lisää joukkoon pehmeä vuohenjuusto sekä ranskankerma. Kaada seos kasvistäytteen päälle.

4. Nostele lopuksi ratatouillevuohenjuustopiirakan pinnalle vuohenjuustoviipaleet ja paista piirakkaa 180-asteisessa uunissa 30 – 40 minuuttia.

5. Tarjoa ratatouille-vuohenjuustopiirakka sellaisenaan tai raikkaan vihersalaatin kanssa.

Katso myös Kotiliesi.fi: Kesäkurpitsapiirakka

X