Rautainen lehtikaali-hernekeitto

Lehtikaali, pinaatti ja herneet ovat toisiaan täydentävä trio. Juusto ja siemenet viimeistelevät keiton maun ja lisäävät sen ravitsevuutta.

24.10.2017

Teksti:

Taina Salovaara

Kuvat:

Kristiina Kurronen

Ainekset

100 g lehtikaalia
1 sipuli
2 tl öljyä
8 dl kasvislientä
2 pussia pakasteherneitä
100 g tuoretta babypinaattia
suolaa
mustapippuria

Lisäksi:

3 rkl paahdettuja siemeniä
100 g wasabi- tai muuta tuorejuustoa
silputtua minttua

Valmistusohje

1. Silppua lehtikaali ja sipuli. Kuullota niitä hetki öljyssä. Lisää kasvisliemi ja herneet. Anna keiton kiehua noin 10 minuuttia.

2. Lisää keittoon pinaatti. Kaada ainekset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja soseuta hienoksi.

3. Kaada keitto takaisin kattilaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna kiehahtaa. Tarjoa keiton kanssa tuorejuustoa, paahdettuja siemeniä ja silputtua minttua.

X