Reseptit

Salaatti paahdetuista kasviksista

15.8.2012 Teksti: Taina Salovaara

Valmistusaika

alle 30 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

Arvostelu

Salaatti paahdetuista kasviksista tarjoillaan fetan, tuoreen mintun ja basilikan kanssa.

Ainekset

1 munakoiso
1 kapea kesäkurpitsa
1 punainen paprika
3–4 rkl oliiviöljyä
suolaa, pippuria
100 g murustettua fetaa

Kastike

2 rkl öljyä
1 rkl punaviinietikkaa
0.5 tl savustettua paprikajauhetta
0.5 tl juustokuminaa

Pinnalle

tuoretta minttua ja basilikaa

Valmistusohje

Leikkaa munakoiso pitkittäin nauhoiksi. Suikaloi paprika ja leikkaa kesäkurpitsa puolitetuiksi viipaleiksi. Mittaa kulhoon öljy ja mausta suolalla ja pippurilla. Kääntele kasvikset hyvin öljyssä. Grillaa kasvikset parilapannulla niin, että ne raidoittuvat kauniisti, mutta jäävät sopivan al dente -kypsiksi. Kaada ainekset takaisin kulhoon ja sekoita niihin kastike. Anna maustua kelmun alla.

Levitä kasvikset tarjoiluvadille. Murenna päälle feta ja ripottele pinnalle tuoretta minttua ja basilikaa.