Stifado kikherneistä

Stifado kikherneistä on saanut vaikutteita kreikkalaiselta klassikolta. Timjami, kaneli, maustepippuri ja muskottipähkinä tuovat lempeää mausteisuutta. Padan muhiessa uunissa voit kipaista vaikka pienellä lenkillä ennen ruokaa.

5.10.2022

Teksti:

SUVI RÜSTER

Kuvat:

Laura Riihelä

Ainekset

Stifado kikherneistä

2 prk (à 380 g) kikherneitä suolaliemessä
1 porkkana
2 sipulia
3-5 valkosipulinkynttä
2 prk (à 500 g) paseerattua tomaattia
1 dl vettä
3 rkl öljyä
2 rkl punaviinietikkaa
2 tl sokeria
2 tl kuivattua timjamia
1 tl suolaa
1 tl kanelia
1 tl jauhettua maustepippuria
1 tl jauhettua muskottipähkinää

Valmistusohje

Stifado kikherneistä tehdään helposti näin:

1. Huuhtele kikherneet lävikössä. Kuori ja viipaloi porkkana, sipulit ja valkosipulinkynnet.

2. Mittaa uunivuokaan tai valurautapataan kaikki stifadon ainekset. Nosta pata 200-asteiseen uuniin ja kypsennä noin 45 minuuttia. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja sokerilla.

3. Tarjoile stifado täysjyväriisin tai pastan kanssa.

Katso myös: Paras pataruoka: mausteisen maukkaat ja mehevät liha- kasvis- ja kalapadat

Katso myös Kotiliesi.fi: Kasvispata muhii itsekseen uunissa tai liedellä – kokosimme Kotilieden maukkaimmat pataruoat kasviksista

X