Suklaajuustokakku

Suklaajuustokakku on täyteläisen makuinen jälkiruoka tai kahvipöydän kuningatar.

16.7.2012

Teksti:

Taina Salovaara

Kuvat:

Jukka Pakarinen

Ainekset

Pohja:

12 digestive-keksiä
50 g sulatettua voita
50 g taloussuklaata

Suklaajuustotäyte:

3 munaa
1.5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl kevyesti vatkattua kuohukermaa
150 g taloussuklaata rouhittuna
4 rkl kaakaojauhetta
75 g mantelijauhetta
0.5 dl mantelilikööriä (1 minipullo)
500 g tuorejuustoa

Valmistusohje

Suklaajuustokakku valmistuu näin:

1. Peitä halkaisijaltaan 25 cm:n kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Voitele vuoan reunat. Kuumenna uuni 175-asteiseksi.

2. Jauha keksit murusiksi. Sekoita suklaarouhe kuumaan voisulaan ja lisää seos keksimuruihin. Painele seos vuoan pohjalle.

3. Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Lisää tuorejuusto sähkövatkaimella vatkaten. Lisää vaahdotettu kerma, suklaarouhe, kaakao ja mantelijauhe. Mausta täyte manteliliköörillä.

4. Kaada täyte pohjan päälle. Kypsennä kakkua uunin keskitasolla noin tunti. Peitä suklaajuustokakku paistamisen loppupuolella leivinpaperilla.

5. Tarjoa suklaajuustokakku tokaji-lasillisen tai hyvän espresson kanssa.

Katso myös: Juustokakku – näillä leivontavinkeillä onnistut

Katso myös Kotiliesi.fi: 15 parasta juustokakku – näillä hurmaat taatusti

X