Suolakurkkukastike
Suolakurkkukastike saa täpäkän makulisän piparjuuresta. Kastike sopii loistavasti pariksi paistetulle perunasalaatille, jonka juju piilee ruskistetussa voissa.
Ainekset
Paistettu perunasalaatti
- 11/2 kg kypsiä varhaisperunoita
- 50 g voita
- 1/2 tl suolaa
Suolakurkkukastike
- 2 suolakurkkua
- 2 rkl raastettua tuoretta piparjuurta
- 2 dl kreikkalaista jogurttia
- 1 rkl hunajaa
- 1 tl viinietikkaa
- 1/2 dl ruohosipulia hienonnettuna
- 1/2 tl tilliä hienonnettuna
Valmistusohje
Suolakurkkukastike ja paistetut perunat tehdään helposti näin:
1. Valmista ensin kastike. Kuutioi kurkut pieneksi. Kuori ja raasta piparjuuri. Sekoita kulhossa jogurtti, hunaja, viinietikka ja hienonnetut yrtit. Sekoita joukkoon kurkkukuutiot. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.
2. Paloittele isommat perunat. Sulata voi wokkipannussa tai isolla paistinpannulla. Kun voin väri muuttuu kullanruskeaksi, lisää perunat. Paista sekoitellen 5–10 minuuttia, kunnes perunat ovat kauniin ruskeita. Mausta suolalla.
3. Nosta perunat tarjoiluvadille. Sekoita joukkoon suolakurkkukastike, tai tarjoile kastike erikseen kulhosta. Ripottele perunoille reippaasti tuoretta tilliä ja ruohosipulia.
Vinkki! Tarjoa suolakurkkukastike ja perunasalaatti kevään juhlissa fenkoli-vuohenjuustosalaatin rinnalla.
Ohje on julkaistu Anna-lehdessä 19/2024.
Lue lisää Kotiliesi.fi: Maustekurkku-jogurttikastike
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous