täytetty myskikurpitsa
Reseptit

Täytetty myskikurpitsa

Täytetty myskikurpitsa on vegejoulupöydän kuningatar. Tuhti täyte valmistuu joulun makuisesta linssimuhennoksesta.
Teksti: Teresa Välimäki Kuvat: Tommi Tuomi

Valmistusaika

yli 60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

6

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Täytetty myskikurpitsa

  • 1 myskikurptsa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/4 tl mustapippuria

Linssimuhennos

  • 2 salottisipulia
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl voita
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl raastettua inkivääriä
  • 1 punainen chilipalko hienonnettuna
  • 1 tlk (230 g) punaisia linssekä
  • 1 prk (400 g) tomaattimurskaa
  • 1 kanelitanko
  • 1 dl minttua hienonnettuna
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/4 tl mustapippuria
  • 2 rkl tummaa siirappia
  • 50 g parmesaanijuustoa raastettuna

Valmistusohje

Täytetty myskikurpitsa tehdään helposti näin:

1. Pese ja puolita myskikurpitsa pituussuunnassa ja poista siemenet lusikalla.

2. Nosta puolikkaat leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja valuta leikkuu pinnoille tilkka oliiviöljyä. Lisää myös ripaus suolaa ja mustapippuria. Paahda puolikkaita 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

3. Hienonna salottisipulit ja valkosipulinkynnet.

4. Kuumenna voi ja öljy paistinpannulla ja kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää inkivääri ja hienonnettu chili. Sekoita ja lisää valutetut linssit, tomaattimurska, kanelitanko, minttu, suola, mustapippuri sekä siirappi. Sekoita jälleen ja kiehauta. Hauduta hiljaa poreillen noin 20 minuuttia.

5. Ota kurpitsat uunista ja kaada mahdollisesti siemensyvennykseen tullut neste pois. Koverra sisusta pois vielä hieman enemmän, jotta saat täytettyä puolikkaat linssimuhennoksella. Halutessasi voi lisätä koverretun kurpitsan linssimuhennoksen joukkoon.

6. Lusikoi hautunut paksu muhennos kurpitsan puolikkaisiin ja ripottele pinnalle parmesaani. Gratinoi vielä 10–15 minuuttia.

7. Leikkaa täytetty myskikurpitsa 3–4 osaan juuri ennen tarjoilua.

Katso myös: Etsitkö vegaanisia vaihtoehtoja joulupöytään? Kokosimme ideoita niin perinteisten jouluruokien ystävälle kuin uutta etsivällekin

Katso myös Kotiliesi.fi:  Vegaaninen joulu – tarjoa näitä jouluruokia vegaanille

X