Teresa Välimäen kasvissosekeitto

Name: Teresa Välimäen kasvissosekeitto
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Suomi
Ingredients: 1 kg perunaa, porkkanaa, palsternakkaa, lanttua tms.; 1 punasipuli; 11/2 rkl oliiviöljyä; 1 rkl hunajaa tai siirappia; 1/2 tl suolaa; 1/2-1 tl kuivattua timjamia, rosmariinia tai oreganoa; n. 5 dl vettä; 1 tlk (230 g) kypsiä linssejä tai papuja valutettuina; 2 dl kuohu- tai ruokakermaa; 1/4 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria; 2 dl smetanaa; 1/4 tl savustettua paprikajauhetta; 1/4 tl suolaa

Teresa Välimäen kasvissosekeitto saa ruokaisuutta linsseistä ja pavuista. Paahteinen soppa sopii loistavasti arkeen.

21.2.2024

Teksti:

Teresa Välimäki

Kuvat:

Tommi Tuomi

Ainekset

Uunijuurekset

1 kg perunaa, porkkanaa, palsternakkaa, lanttua tms.
1 punasipuli
11/2 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa tai siirappia
1/2 tl suolaa
1/2-1 tl kuivattua timjamia, rosmariinia tai oreganoa

Keittoon

n. 5 dl vettä
1 tlk (230 g) kypsiä linssejä tai papuja valutettuina
2 dl kuohu- tai ruokakermaa
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Paprikasmetana

2 dl smetanaa
1/4 tl savustettua paprikajauhetta
1/4 tl suolaa

Valmistusohje

Teresa Välimäen kasvissosekeitto valmistuu helposti näin:

1. Pese juurekset huolellisesti, kuori tarvittaessa. Paloittele ne reiluiksi tasakokoisiksi paloiksi.

2. Kuori sipuli ja leikkaa lohkoiksi.

3. Levitä ainekset leivinpaperilla peitetylle uunipellille tai isoon uunivuokaan.

4. Valuta päälle oliiviöljy ja hunaja. Lisää myös suola ja yrtit. Kääntele maut tasaisesti ainesten joukkoon.

5. Paahda 220-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia, niin että kasvikset pehmenevät ja saavat väriä.

6. Valmista keitto. Mittaa kaikki ainekset isoon kattilaan.

7. Kuumenna ja soseuta sauvasekoittimella. Jos keitto on liian paksua, lisää vettä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

8. Mausta smetana paprikajauheella ja suolalla.

9. Kauho Teresa Välimäen kasvissosekeitto kulhoihin ja viimeistele smetanalla. Tarjoa lisänä superhelppoja sämpylöitä.

Ohje on julkaistu Seura-lehdessä 1/2024.

Lue lisää: Teresa Välimäen reseptit

Lue lisää Kotiliesi.fi: Vappu Pimiän kasvissosekeitto

Valmistusaika

Vaikeusaste

Annosmäärä

Arvostelu