Reseptit

Thaimaalainen porkkana-kookoskeitto

8.1.2015 Teksti: Tiina Rantanen Kuvat: Sampo Korhonen/Otavamedia

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

4

Arvostelu

Ainekset

1 kg porkkanoita
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
0.5 tl currytahnaa
7 dl vettä
1 prk (4 dl) kookosmaitoa
suolaa
rouhittua mustapippuria

Valmistusohje

Thaimaalainen porkkana-kookoskeitto on samettinen suutuntumaltaan, ja inkivääri maistuu siinä viettelevästi.

1. Kuori ja pilko porkkanat paloiksi. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri.
2. Lorauta tilkka öljyä kattilaan ja kuullota siinä porkkanat, sipulisilput, inkivääriraaste ja currytahna.
3. Lisää vesi. Anna keiton kiehua hiljalleen noin 30 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat pehmenneet. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa.
4. Lisää kookosmaito ja kuumenna keitto. Mausta suolalla ja mustapippurilla

Katso myös nämä porkkanakeittoreseptit:

Porkkana-tahinikeitto
Linssi-porkkanakeitto
Fenkoli-porkkanakeitto

Kotiliesi.fi: Porkkanakeitto

 

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *