Tomaatti-karviaismarjaketsuppi

Ketsuppien kuningas. Karviaisilla höystetty tomaattiketsuppi sopii ruokien maustamiseen ja myös pöytämausteeksi. Ketsuppi säilyy pari kuukautta. Jos haluat varmistaa pidemmän säilyvyyden, käytä säilöntäainetta.

27.8.2015

Teksti:

Taina Salovaara

Kuvat:

Riikka Hurri/Otavamedia

Ainekset

Tomaatti-karviaismarjaketsuppi

500 g kypsiä tomaatteja
1 l karviaisia
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 dl punaviinietikkaa
2 tl suolaa
150 g fariinisokeria
150 g hillosokeria
1 tl mustapippuria
4 neilikkaa
1 tähtianis
1 kanelitanko
2 rkl sinapinsiemeniä

Valmistusohje

Tomaatti-karviaismarjaketsuppi valmistuu helposti näin:

1. Puhdista karviaiset. Huuhdo ja lohko tomaatit. Silppua sipulit.

2. Pane ainekset kattilaan, lisää sokerit ja mausteet. Anna seoksen hautua hiljalleen 1 1/2 tuntia.

3. Poista kanelitanko, tähtianis ja neilikat. Pyöräytä ketsuppi sileäksi sauvasekoittimella.

4. Pullota ja säilytä tomaatti-karviaismarjaketsuppi kylmässä.

Vinkki: Kokeile myös inkiväärillä maustettua karviaishilloa

Katso myös Kotiliesi.fi: Kirpeän raikas karviaismarmeladi

X