Tomaatti-perunasalaatti
Tomaatti-perunasalaatti sopii kesän viralliseksi perunasalaatiksi. Sen kaveriksi sopivat niin kala-, broileri-, liha- kuin kasvisruoatkin.
Ainekset
Tomaatti-perunasalaatti
- 600 g keitettyjä perunoita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 200 g kirsikkatomaatteja
- 2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja suikaleina
- 100 g kikherneitä valutettuina
- 1 ruukku basilikaa hienonnettuna
- 50 g parmesaanijuustolastuja
Kastike
- 3 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
- 2 rkl balsamicoa
- 1 tl sokeria
- 1 tl suolaa
- mustapippuria
Valmistusohje
Tomaatti-perunasalaatti tehdään helposti näin:
1. Paloittele perunat ja kääntele kulhossa niiden joukkoon oliiviöljy.
2. Paahda perunat kullanruskeiksi grillin tasoparilalla tai valurautapannussa grilliritilällä. Paahda myös kirsikkatomaatit.
3. Mittaa kulhoon kastikkeen ainekset ja sekoita hyvin.
4. Lisää joukkoon aurinkokuivatut tomaatit, kikherneet ja basilika. Kääntele ainekset sekaisin ja lisää kulhoon myös perunat ja kirsikkatomaatit suoraan grillistä.
5. Kaada tomaatti-perunasalaatti tarjoiluvadille ja ripottele pinnalle parmesaanilastut.
Katso myös: Perunasalaatin voi tehdä monella tapaa – näistä herkkuresepteistä jokainen löytää suosikkinsa
Katso myös Kotiliesi.fi: Uudet perunat ovat kesän odotetuin herkku – keitä, grillaa tai upota potut salaatteihin
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous