uunisiika thaimaalaisittain
Reseptit

Uunisiika thaimaalaisittain

Uunisiika thaimaalaisittain on värikäs ja täynnä makua. Älä nuukaile mausteiden kanssa, vaan käytä kalan viimeistelyyn reilusti yrttejä, sipulia ja chiliä.
Teksti: Taina Salovaara Kuvat: Laura Riihelä

Valmistusaika

yli 60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Uunisiika thaimaalaisittain

  • 800-900 g siikafileetä
  • 1 tl suolaa
  • 1 limetti
  • 2 kevätsipulia

Kastike

  • 80 g keltaista currytahnaa (esim. Spice Up)
  • 1 prk (250 ml) paksua kookosmaitoa (esim. Santa Maria)
  • 3 cm:n pala inkivääriä
  • 1 rkl fariinisokeria
  • 2 rkl soijakastiketta

Lisäksi

  • tuoretta korianteria
  • tuoretta thaibasilikaa
  • 1-2 chiliä
  • 2 salottisipulia
  • 2 kevätsipulia
  • 1 limetti

Valmistusohje

Uunisiika thaimaalaisittain tehdään helposti näin:

1. Valmista ensin kastike. Raasta inkivääri. Kaada kookosmaito kattilaan. Lisää currytahna, inkivääriraaste, fariinisokeri ja soijakastike. Puserra sekaan yhden limetin mehu. Keitä kastiketta hiljalleen noin 8 minuuttia, kunnes se sakenee. Anna jäähtyä haaleaksi.

2. Nypi siikafileet ruodottomiksi. Levitä fileet leivinpaperilla päällystetyn pellin päälle nahkapuoli alaspäin. Mausta fileet suolalla ja sivele kalan lihapuoli kastikkeella. Ripottele puolelle fileistä kevätsipulisilppua ja lisää päälle limettiviipaleita. Nosta päälle toiset kalafileet. Sido fileet halutessasi paketeiksi puuvillalangalla. Levitä päälle kastiketta, jätä noin puolet kastikkeesta valmiin kalan kanssa tarjottavaksi. Anna kalan maustua noin 15 minuuttia.

3. Paista kalapaketteja 200-asteisen uunin keskitasolla ensin 20 minuuttia. Tarkista kypsyys keskeltä ja jatka kypsennystä tarvittaessa, kunnes kala on juuri ja juuri kypsää.

4. Poista narut kalojen ympäriltä. Viimeistele kalapaketit korianterilla ja thaibasilikalla, chiliviipaleilla, silputulla kevätsipulilla, salottisipulisuikaleilla ja limettilohkoilla. Tarjoa uunisiika kastikkeen ja jasmiiniriisin kanssa.

Katso myös: Misolohi

Katso myös Kotiliesi.fi: Uunikala on suomalaisten lempiruoka – kokeile myös kokonaisen kalan paistamista uunissa

X