Vegaaninen täytekakku omena-kinuskitäytteellä
Vegaaninen täytekakku hurmaa herkkusuut. Munattoman, maidottoman ja gluteenittoman täytekakkupohjan tekeminen onnistuu yllättävän helposti käyttämällä taikinaan gluteenitonta jauhoseosta. Mehevyyttä ja kuohkeutta taikinaan saa leivinjauheen lisäksi hedelmäsoseesta ja vichystä. Myös kakun kuorrutekinuski on maidoton.
Ainekset
Vegaaninen kakkupohja:
- 100 g maidotonta leivontamargariinia
- 4 dl gluteenitonta jauhoseosta
- 2 dl sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 dl omena- tai mangososetta
- 2 dl vichyä tai omenasiideriä
Vuokaan:
- 1-2 rkl maidotonta margariinia
- n. 2 rkl gluteenittomia korppujauhoja
Kostutus:
- 3 rkl sitruunamehua
- 3 rkl vettä
Täyte:
- 2 dl omena- tai mangososetta
- 250 g vadelmia
Vegaaninen kinuskikastike:
- 1 1/2 dl kaurakermaa (23 %)
- 1/2 dl sokeria
- 1/2 dl fariinisokeria
- 1 rkl maidotonta margariinia
- (1/2 tl kanelia)
Koristeluun:
- 1 omena
- popcorneja
- pähkinöitä
Valmistusohje
Vegaaninen täytekakku omena-kinuskitäytteellä leivotaan helposti näin:
1. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (halk. 24 cm). Laita uuni kuumenemaan 175-asteiseksi.
2. Sulata ja jäähdytä margariini. Sekoita kuivat aineet kulhossa, lisää margariini ja omenasose. Kääntele lopuksi taikinaan vichy ja kaada taikina vuokaan. Kypsennä kakkupohjaa uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Irrota kakkupohja vuoasta täysin jäähtyneenä.
3. Leikkaa vegaaninen kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta pohjat hyvin kevyesti sitruunavedellä. Kokoa vegaaninen täytekakku suoraan tarjoiluvadille. Levitä molemmille pohjille hedelmäsosetta ja vadelmia. Nosta päällimmäinen levy päälle, peitä kakku kelmulla ja anna maustua jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mutta mielellään seuraavaan päivään.
4. Mittaa kinuskin ainekset margariinia ja kanelia lukuun ottamatta kattilaan. Kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia välillä sekoittaen. Ota kattila pois levyltä, lisää margariini ja mausta kinuski halutessasi kanelilla. Anna kinuskin jäähtyä vähän ja valuta se kakun ja koristeeksi laitetun omenan päälle. Koristele vegaaninen täytekakku esimerkiksi popcorneilla ja pähkinöillä.
Katso myös: Vegaaninen porkkanakakku
Katso myös Kotiliesi.fi: Vegaaninen juustokakku New York Cheese Cake -tyyliin
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous