Reseptit

Appelsiini-porkkanakeitto

Appelsiini-porkkanakeitto saa täyteläisyyttä kookosmaidosta ja pikantin maun inkivääristä. Porkkanakeiton voi appelsiinimehun sijaan höystää puolikkaan sitruunan mehulla.

Teksti:
Taina Salovaara
Kuvat:
Laura Riihelä

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Appelsiini-porkkanakeitto

  • 700 g porkkanoita
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 4-5 dl vettä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 1 rkl inkivääriä raastettuna
  • 1 appelsiinin mehu
  • 2 dl ruokakermaa tai (kevyt-)kookosmaitoa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/4 tl mustapippuria

Lisäksi

  • pähkinöitä tai siemeniä

Valmistusohje

Appelsiini-porkkanakeitto tehdään helposti näin:

1. Kuori ja paloittele porkkanat ja sipulit. Laita kasvikset kattilaan, lisää neste ja murenna sekaan liemikuutio. Keitä hiljalleen noin 25 minuuttia. Soseuta porkkanat liemineen.

2. Lisää keittoon raastettu inkivääri, appelsiinin mehu sekä kerma tai kookosmaito. Kuumenna ja mausta appelsiini-porkkanakeitto. Tarjoa keiton kanssa rouhittuja pähkinöitä tai siemeniä.

Katso myös: Inkivääri-porkkanakeitto

Katso myös Kotiliesi.fi: Paahdettu porkkanakeitto

X