Reseptit

Mandariini-granaattiomena-pähkinäsalaatti

12.12.2017 Teksti: Teresa Välimäki Kuvat: Tommi Tuomi/Otavamedia

Valmistusaika

alle 30 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

4

Arvostelu

Mandariinit ja granaattiomenat ovat sesonkiruokaa, ja niistä saa pekaanipähkinöiden kanssa terveellisen salaatin vaikka joulupöytään.

Ainekset

4 mandariinia
100 g babypinaattia
1 dl granaattiomenansiemeniä (tuoreita tai pakastettuja)
50 g paahdettuja pekaanipähkinöitä

Kastike:

3 rkl oliivöljyä
1 mandariinin mehu
2 tl hunajaa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

Valmistusohje

1. Kuori ja viipaloi mandariinit.

2. Levitä pinaatti vadille ja lisää päälle mandariiniviipaleet.

3. Ripottele pinnalle granaattiomenan siemenet ja paahdetut pähkinät.

4. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa ja kaada kastike salaatille.