Mummin kukkakaali-kantarellikeitto

Paistetut pikkukantarellit maistuvat hyviltä sileän kukkakaali-pinaattikeiton sattumina.

7.8.2015

Teksti:

Taina Salovaara

Kuvat:

Niclas Mäkelä/Otavamedia

Ainekset

1 iso kukkakaali naatteineen
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl voita
5 dl kasvislientä
1 dl valkoviiniä
50 g babypinaattia
2 dl kermaa
suolaa, pippuria
2 dl voissa paistettuja pikkukantarelleja

Valmistusohje

1. Paloittele kukkakaali. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna voi kattilassa. Kuullota sipuleita hetki. Lisää kukkakaali ja naatit. Lisää kasvisliemi ja viini. Hauduta 20 minuuttia.

2. Lisää pinaatit ja soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kerma, mausta suolalla ja pippurilla.

3. Kuumenna keitto kiehuvaksi. Lisää sattumiksi paistettuja kantarelleja.

Katso myös:

Kantarelleilla täytetty uunisiika, Ruoka.fi

Kantarellirisotto, Ruoka.fi

Kantarellipiirakka, Kotiliesi.fi

X