Nuudeli-kasvissalaatti
Aasialainen nuudeli-kasvissalaatti on juuri sopivan mausteista hellepäivän ruokaa. Jos haluat salaatista ruokaisamman, lisää joukkoon esimerkiksi katkarapuja tai kypsää broileria.
Ainekset
Nuudeli-kasvissalaatti
- 200 g nuudeleita
- 1 kerä romainesalaattia
- 8 retiisiä
- 2 porkkanaa
- 3/4 dl cashewpähkinöitä
- 1/2 ruukkua korianteria
Kastike
- pala inkivääriä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 limetin mehu
- 2 rkl öljyä
- 1/2 rkl soijakastiketta
- 1/4 tl chilirouhetta
- 1 tl sokeria
- 1/4 tl suolaa
Valmistusohje
Nuudeli-kasvissalaatti tehdään helposti näin:
1. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, anna jäähtyä. Huuhtaise salaatinlehdet ja kuivaa ne talouspaperilla painelemalla. Viipaloi retiisit, kuori ja suikaloi porkkanat. Paahda cashewpähkinät kuivalla pannulla ja rouhi karkeasti.
2. Raasta inkivääri ja valkosipu linkynsi. Sekoita kaikki kastike ainekset keskenään.
3. Levitä salaatinlehdet vadille. Lisää päälle nuudelit, kasvikset ja pähkinät. Lusikoi kastike salaatin päälle. Viimeistele korianterilla.
Katso myös: Parhaat nuudeliruoat: pad thai, kana-nuudelisalaatti ja 4 muuta kekseliästä nuudeliruokaa
Katso myös Kotiliesi.fi: Nuudelit ovat aasialaisen keittiön perusta – kokosimme ihanimmat nuudeliruoat keitoista vokkeihin
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous