Rapeapintainen kala jogurttikastikkeen kera
Australialaisen Donna Hayn ruokatyyli ihastuttaa yksinkertaisuudellaan. Tässä reseptissä kalafileet saavat ihanan rapean pinnan. Raikas jogurttikastike puolestaan antaa ruokalajille viimeisen silauksen.
Ainekset
- 100 g vaaleaa leipää rouheena
- 2 tl sitruunan kuoriraastetta
- 0.5 dl silputtua sileälehtistä persiljaa
- merisuolaa
- rouhittua mustapippuria
- 800 g valkoista kalafileetä nahattomana (esim. kuhaa tai siikaa)
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl oliiviöljyä
Kastike
- 2 dl paksua maustamatonta jogurttia
- 2 rkl silputtua maustekurkkua
- 1 rkl hienonnettuja kapriksia
- 1 rkl silputtua tilliä
- 2 tl valkoista balsamicoa
Valmistusohje
Australialainen Donna Hay on nyt 44-vuotiaana uransa huipulla, ja hänen yksinkertaisen raikasta ruokatyyliään ihaillaan kaikkialla maailmassa. Donnan ruokatyylin voi tiivistää neljään sanaan:raikkaus, nopeus, helppous ja kauneus.
1. Tee ensin kastike. Sekoita jogurttiin maustekurkku-,kapris- ja tillisilput. Mausta balsamicolla.
2. Laita leipämuruset, sitruunan kuoriraaste, persiljasilppu,suola ja pippuri kulhoon. Sekoita.
3. Pane puolitetut kalafileet öljyttyyn uuninkestävään vuokaan. Painele leipäseos kalapalojen pintaan. Sekoita sitruunamehu öljyyn ja valuta kalapalojen päälle.
4. Kuumenna uunigrilli ja kypsennä kalapaloja 5–7 minuuttia tai kunnes kala on kypsää ja pinta saanut väriä.
5. Tarjoa jogurttikastikkeen, sitruunalohkojen ja uunissa kypsennettyjen ranskanperunoiden kanssa.
Ohje kirjasta Fresh and Light (Hardie Grant)
Katso myös:
Kuhafileet ja pinjakastike Ruoka.fi
Siika kapriskastikkeessa Ruoka.fi
Kuharullat ja höyrytetyt vihannekset Kotiliesi.fi
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous