Kuhafileet ja pinjakastike

Pähkinäinen ja hienostunut pinjakastike tekee kuhafileistä juhlavia.

6.5.2013

Teksti:

Soili Soisalo

Kuvat:

Colourbox

Ainekset

500 g kuhafileitä

kastike:

2 valkosipulinkynttä
1 ruukku persiljaa
1 ruukku basilikaa
0.5 dl oliiviöljyä
50 g parmesaania
rouhittua mustapippuria
(merisuolaa)
1-2 rkl sitruunamehua
2-3 rkl vettä
100 g pinjansiemeniä

koristeeksi:

basilikaa

Valmistusohje

Leikkaa kuhafi leet ruodottomiksi ja levitä leivinpaperille odottamaan.
Jätä puolet pinjansiemenistä odottamaan ja mittaa kaikki muut kastikkeen aineet tehosekoittimen kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
Levitä kastike fileille, kääri fileet rullalle, siirrä öljyttyyn vuokaan ja sirottele loput siemenet koristeeksi.
Paista 200 asteessa puolisen tuntia, koristele basilikalla ja tarjoa perunoiden sekä salaatin kanssa.

1700 kJ (400 kcal)/1 annos

X