Annan näköislehti Kotilääkärin näköislehti Uutiskirje
Tilaa Lehti
Kirjaudu
Tilaa
Kirjaudu
red velvet - tuorejuustolla täytetty marjakakku
Ihastuttava red velvet -kakku on näyttävä ja samettinen tarjottava.
Reseptit

Red Velvet -kakku – tuorejuustolla täytetty marjakakku

Red Velvet -kakku on nimensä mukaan punainen väriltään ja suutuntumaltaan samettisen pehmeä. Tuorejuustokuorrutuksessa maistuu raikkaasti sitruuna.
Teksti: Tiina Rantanen Kuvat: Sampo Korhonen

Valmistusaika

yli 2h

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

10

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Red Velvet -kakku

  • 4 kananmunaa
  • 3 dl sokeria
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 1 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1-2 tl suolaa
  • 1.5 rkl kaakaojauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 1 1/2 dl rypsiöljyä
  • 3 dl piimää
  • 2 rkl punaista elintarvikeväriä

Tuorejuustotäyte:

  • 600 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
  • 100 g voita
  • 3 rkl lemon curd -sitruunatahnaa
  • 2 dl tomusokeria
  • puolikkaan sitruunan mehu

täytteeseen ja koristeluun

  • 1 1/2 l tuoreita marjoja (esim. pensasmustikoita, vadelmia, punaisia viinimarjoja)

Valmistusohje

Red Velvet -kakku leivotaan näin:

Red Velvet -kakku on muhkea ja täyteläinen marjojen ja sitruunan raikastama täytekakku.

1. Kuumenna uuni 175-asteiseksi. Vaahdota kananmunat ja sokeri kulhossa käsin tai sähkövatkaimella. Sekoita kuivat ainekset keskenään toisessa kulhossa ja sekoita vaahdon joukkoon. Lisää taikinaan etikka, öljy, piimä ja elintarvikeväri ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun noin 1,5 litran vetoiseen vuokaan. Paista uunin keskitasolla tunti. Kokeile kypsyyttä hammastikulla. Jätä kakkupohja hetkeksi vuokaan, kumoa sitten ritilälle ja anna jäähtyä.

2. Tee tuorejuustotäyte. Vaahdota voi ja tuorejuusto keskenään. Lisää sitruunatahna ja -mehu. Lisää seokseen lopuksi mukaan tomusokeri ja sekoita kuorrutus tasaiseksi massaksi.

3. Leikkaa kakkupohja kolmeksi kerrokseksi terävällä veitsellä. Levitä kerrosten väliin kuorrutusta ja tuoreita vadelmia. Levitä loput tuorejuustosta kakun päälle kuorrutukseksi. Koristele täytekakku lopuksi tuoreilla marjoilla.

Saatat pitää myös näistä marjakakuista, kuten Charlotte russe -kakusta, Raparperi-mansikkakakusta tai Marja-mascarponekakusta.

Katso myös Kotiliesi.fi: Mansikkakakku saa kesän kielelle – kokosimme Kotilieden parhaat reseptit

Suosittelemme

X