Reseptit

Suklaatäytekakku

Suklaatäytekakun salaisuus piilee kahdessa eri suklaassa. Nauti kiirettömästi tummapaahtoisen kahvin kera.

Teksti:
Katri Schröder
Kuvat:
Jukka Pakarinen/Otavamedia

Kahden suklaan kakku sopii erityisen hyvin suklaata rakastavalle äidille.

Valmistusaika

yli 60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

10

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

pohja:

  • 4 munaa
  • 2 dl sokeria
  • 200 g voita tai leivontamargariinia
  • 200 g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus vähintään 70 %)
  • 2.5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

Maitosuklaakreemi:

  • 200 g maitosuklaata
  • 100 g pehmeää suolatonta voita
  • 2 dl tomusokeria

kuorrutus:

  • 1 dl kuohukermaa
  • 150 g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus vähintään 70 %)
  • 1 rkl voita

Valmistusohje

Suklaatäytekakku leivotaan helposti näin:

1. Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan noin 21 cm:n irtopohjakakkuvuoka.

2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

3. Sulata voi ja suklaa samassa kattilassa ja sekoita tasaiseksi.

4. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe kulhossa.

5. Lisää vaahtoon vuorotellen voi-suklaaseosta ja jauhoseosta. Sekoita taikina käännellen tasaiseksi. Valuta taikina voideltuun vuokaan ja paista 175-asteisessa uunin alatasossa tunnin ajan. Nosta kakkupohja jäähtymään ritilälle ennen vuoasta irrottamista.

6. Valmista täytekreemi. Sulata maitosuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vaahdota pehmeä voi ja tomusokeri keskenään. Lisää sulatettu suklaa koko ajan samalla vatkaten. Vatkaa massa kuohkeaksi.

7. Leikkaa suklaatäytekakun pohja kolmeen osaan. Jaa suklaakreemi tasaisesti molempiin väleihin. Kokoa suklaatäytekakku kerroksittain.

8. Kuumenna kerma kuorrutusta varten kattilassa kiehumispisteeseen, mutta älä keitä. Nosta kattila syrjään ja lisää paloiteltu suklaa joukkoon. Sekoita, kunnes kuorrute on tasaista ja notkeaa. Lisää nokare voita kiiltoa antamaan.

9. Kuorruta suklaatäytekakku valauttamalla kuorrute tasaisesti kakun pintaan.

Vinkki: Kokeile myös muita ihanan suklaisia kakkuja, kuten suklaatryffelikakkua, suklaa-kirsikkakakkua tai appelsiini-suklaaunelmakakkua.

Katso myös Kotiliesi.fi: Näin leivotaan suklaamoussetäytekakku

X