Tölkitetty tomaattikastike
Säilöttyä tomaattikastiketta kannattaa pitää aina jääkaapissa. Siitä syntyy nopeasti tomaattinen pasta, pizza tai vaikkapa tomaattimehulla jatkettuna muheva keitto.
Säilöttyä tomaattikastiketta kannattaa pitää aina jääkaapissa varalla.
Ainekset
Tomaattikastike:
- 1,5 kg kypsiä tomaatteja
- 2 salottisipulia
- 4 isoa valkosipulin kynttä
- 1 punainen chilipalko
- 2 rkl öljyä kuullottamiseen
- 3 tl savustettua paprikajauhetta
- 1 tl currya
- 1 tl kanelia
- 3 rkl fariinisokeria
- 2–3 tl sormisuolaa
- 5 oksaa rosmariinia
- 3 rkl balsamiviinietikkaa
- (tarvittaessa vettä)
Valmistusohje
1. Lohko tomaatit ja poista niistä kova vihreä osa. Hienonna sipulit, valkosipulinkynnet ja chilipalko siemenineen.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulit, valkosipulit ja chili pehmeiksi. Lisää paprikajauhe, curry ja kaneli, kuullota vielä hetki. Lisää kattilaan tomaatit, sokeri, suola ja rosmariinin lehdet. Keitä hiljaa poreillen ainakin tunti, mieluiten kaksi. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita.
3. Soseuta kastike halutessasi tasaiseksi sauvasekoittimella.
4. Kauho kastike puhtaisiin purkkeihin, sulje, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa. Kastike säilyy jääkaapissa 2–3 viikkoa. Kastikkeen voi myös pakastaa.
Katso myös:
Tomaatti-mozzarellapiirakka, Ruoka.fi
Tomaattikeitto tuoreista tomaateista, Ruoka.fi
Tomaattisose, Kotiliesi.fi
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous