Kantarellihilloke

Tarjoa kanttarellihilloke esimerkiksi riistaruokien lisäkkeenä.

31.7.2013

Teksti:

Sirkka Hirvonen

Kuvat:

Tommi Tuomi

Ainekset

1 l pieniä kantarelleja
tilkka vettä
1 tl suolaa

liemi:

1 dl vettä
1 dl vaaleaa balsamiviinietikkaa
1 dl hillosokeria
1 tl suolaa
1 kanelitanko
2 tähtianista
pala tuoretta inkivääriä viipaleina tai suikaleina

Valmistusohje

1. Kuomoa sienet, vesi ja suola kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä ja keitä pari minuuttia. Valuta sienet.

2. Kiehauta toisessa kattilassa kaikki liemen aineet.

3. Lisää kiehautettu liemi sienten joukkoon ja keitä pari minuuttia.

4. Jaa hilloke puhtaisiin, kuumennettuihin lasitölkkeihin. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja säilytä jääkaapissa. Tarjoa riista- ym. ruokien lisäkkeenä.

X