Parsakaalibroilerisalaatti

Parsakaali-broilerisalaatti saa makua paprikasta ja mukavaa purutuntumaa ja ruokaisuutta paahdetuista siemenistä

16.1.2013

Teksti:

Teresa Välimäki

Kuvat:

Seppo Saarentola

Ainekset

Parsakaali-broilerisalaatti

700 g parsakaalia
2 rkl öljyä
1 rkl hunajaa
1 rkl balsamietikkaa
1 rkl soijakastiketta
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
0.5 tl savustettua paprikajauhetta
2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa (tai 1 tl kuivattua)
1 punainen paprika ohuina suikaleina
3 rkl paahdettuja pinjan- tai auringonkukansiemeniä
2 tl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Lisäksi:

400 g broilerin rintafileetä (350 -400 g)
2 tl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Valmistusohje

Parsakaali-broilerisalaatti saa lisämakua paprikasta ja paahdetuista pinjansiemenistä.

1. Paloittele parsakaali nupuiksi, paloittele myös varsiosat. Keitä parsakaalia suolalla maustetussa vedessä noin kolme minuuttia. Valuta lävikössä.

2. Sekoita kulhossa oliiviöljy, hunaja, balsamietikka, soija ja mausteet. Kääntele joukkoon valutettu parsakaali ja paprikasuikaleet. Anna maustua.

3. Sipaise broilerin rintafileiden pintaan öljy ja mausta ne suolalla ja mustapippurilla. Paista fileet kypsiksi paistinpannulla tai uunissa. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.

4. Kääntele broileriviipaleet salaatin joukkoon.

5. Viimeistele parsakaali-boilerisalaatti paahdetuilla siemenillä.

Katso myös: Broilerinfileet uunissa

Katso myös Kotiliesi.fi: Broilerisalaatti keitetystä broilerista

X