Mikä viini lampaan kanssa? Katso parhaat lammasviinit

Pääsiäisen herkku, lammas, on todella viiniystävällistä ruokaa. Valitsimme  pääsiäisen lammasherkkujen seuraan viinivinkkejä kolmesta eri hintaluokasta. Otimme suosituksissa huomioon myös valkoviininystävät.

Viinit alle 10 euroa

Mehevää ja edullista

St. Lucas Cabernet Sauvignon Merlot Malbec
Punaviini
Alkuperämaa: Argentiina, Mendoza
Alkon numero: 460087
Hinta: 7,49 €

Tummanpunainen viini on valmistettu Cabernet Sauvignon, Merlot ja Malbec-rypäleiden sekoituksesta.

Viinin tuoksussa on mietoa mausteisuutta, kypsää tummaa, melkein hillomaista marjaa ja kirsikkaa sekä aavistus minttua. Melko täyteläisessä ja mukavan hapokkaassa maussa on tummien marjojen lisäksi kypsää luumua, yrttisyyttä ja mausteita. Tanniinit ovat melko pehmeät. Jälkimaku on hiukan kuiva ja aavistuksen nahkainen.

Tarjoa viiniä lampaan lisäksi muun paistetun punaisen lihan, muhevien patojen tai riistan kanssa.

Ruokavinkki: Karitsanpaisti Chiantin tapaan

Edullinen yllättäjä

Sunrise Carménère
Punaviini
Alkuperämaa: Chile, Central Valley
Alkon numero: 442107
Hinta: 7,58 €

Tumman, sinipunaiseen vivahtava viini on valmistettu pelkästään Carmenère –rypäleistä.

Tuoksussa on tummaa marjaa, paahteisuutta, pippurisuutta ja aavistus vaniljaa. Maku on melko täyteläinen ja siinä on tuoksunmukaisten aromien lisäksi mustaherukkaa ja aavistus savuisuutta. Mukavat hapot ja melko pehmeät tanniinit. Jälkimaku on melko pitkä ja aavistuksen marjaisan mausteinen.

Maistuu myös kypsytettyjen juustojen ja pastan seurassa.

Ruokavinkki: Lampaankyljykset marokkolaiseen tapaan

Täyteläinen ja pehmeä italialainen

Solo Passione Apassimento Rosso Veronese
Punaviini
Alkuperämaa: italia, Veneto
Alkon numero: 469397
Hinta: 9,99 €

Tämä tumman rubiininpunainen viin on valmistettu kolmen rypäleen sekoituksesta. Siihen on käytetty Corvina, Rondinella ja Cabernet Sauvingnon –rypäleitä.

Mehevässä tuoksussa on todella kypsää tummaa marjaisuutta, luumua ja vaniljaa. Täyteläisessä maussa on marjaisan hapokkuuden lisäksi suklaata, kuivattua viikunaa, luumua sekä aavistus leivontamausteita. Viini on valmistettu  amarone-viineistä tutulla apassimento-menetelmällä, jossa viinin lisätään kuivattuja rypäleitä käymisen jälkeen ja viini saa käydä toisen kerran.  Kuivatut rypäleet tuovat viiniin täyteläisyyttä, sillä kuivuessa rypäleiden sokeripitoisuus kasvaa, maku tiivistyy ja happopitoisuus laskee.

Viini sopii myös sellaisenaan nautittavaksi tai kovien, suolaisten juustojen seuraan.

Ruokavinkki: Lammascarpaccio

Viinit alle 15 euroa

Voittoisa viini Espanjasta

Castillo Perelada 5 Fincas Reserva
Punaviini
Alkuperämaa: Espanja, Katalonia
Alkon numero: 439957
Hinta: 13,98 €

Tämä tumman rubiininpunainen viini on valmistettu rypälesekoituksesta. Viiniin on käytetty  Cabernet Sauvignon, Garnatxa (Grenache), Merlot, Syrah  ja Samsó rypäleitä. Viini on voittanut Vuoden viinit -kisassa kolmena perättäisenä vuonna kultaa sarjassaan.

Tuoksussa on tammikypsytyksen tuomaa paahteisuutta, hyvin kypsiä punaisia marjoja, mausteisuutta ja aavistus kuivattua viikunaa. Täyteläisessä maussa on kypsää marjaisuutta, tummaa luumua ja kirsikkaa sekä aavistus nahkaisuutta. Viinissä mukavat hapot ja melko pehmeät tanniinit. Jälkimaku on miellyttävän mausteinen ja pitkä.

Nimessä oleva 5 Fincas tarkoittaa viittä viinitarhaa, joilta rypäleet on viiniin kerätty.

Viini sopii myös grillatun lihan tai kovien, kypsytettyjen juustojen seuraan.

Ruokavinkki: Kokonainen lampaanpaisti ja kahvikastike

Vivateikasta Kreikasta

Agathon Limnio Cabernet Sauvignon
Punaviini
Alkuperämaa: Kreikka
Alkon numero:  403397
11,99 €

Tämä melko tummanpuhuva viini on valmistettu Limnio ja Cabernet Sauvignon -rypäleistä.
Tuoksussa on tummaa marjaa, mausteita ja hiukan nahkaisuutta sekä aavistus yrttisyyttä. Hapokkaassa ja melko täyteläisessa sekä tanniinisessa maussa on tummaa kirsikkaa, karpaloa, paahteista mausteisuutta ja yrttejä.

Melko pitkä ja napakka jälkimaku, jossa häivähdys nahkaisuutta.

Erinomaista lammasruokien kanssa, mutta kokeile myös pataruokien ja grillatun punaisen  lihan seurassa.

Ruokavinkki: Karitsanpaisti ja kasvikset padassa

Vaalea espanjatar

Conde de Valdemar Finca Alto Cantabria
Valkoviini
Alkuperämaa: Espanja, Rioja
Alkon numero: 556657
Hinta:  12,72 €

Tämä kauniin kellertävä viini on valmistettu pelkästään Viura-rypäleistä. Tuoksussa on havaittavissa aavistus sitruunaa, kypsää keltaista omenaa ja pähkinää sekä paahteisuutta. Kuivassa ja melko pehmeähappoisessa maussa on sekä kypsän hedelmäisiä ja pähkinäisiä aromeja että sitrusmaista raikkautta. Tammikypsytys tuo makuun aavistuksen paahteisuutta ja vaniljaa. Melko pitkä jälkimaku on maukas ja runsas.

Viini kestää lammasruokia, mutta varsinkin karitsaherkkuja. Kokeile myös itämaisittain maustettujen ruokien tai pasta- sekä possuherkkujen seurassa.

Ruokavinkki: Yrttihunnutettu karitsankare

Viinit alle 20 euroa

Paahteisuutta ja tummaa suklaata

Tabalí Reserva Especial
Punaviini
Alkuperämaa: Chile, Limarí
Alkon numero: 407507
Hinta: 15,99 €

Tämä tummanpunainen viini on sekoitus Syrah, Cabernet Sauvignon ja Merlot -rypäleistä.

Tammen tuoman paahteisuuden lisäksi tuoksussa on tummaa suklaata sekä todella kypsää mustaherukkaa ja mustikkaa. Täyteläisessä, lämpimässä, melko tanniinisessa ja rotevassa maussa on kypsää mustaherukkaa, hiukan vaniljaa ja suklaata. Pitkässä, paahteisessa jälkimaussa on aavistus suuta kuivattavaa nahkaisuutta.

Erinomainen lampaan kaveri.

Ruokavinkki: Karitsanpaisti ja valkosipuliperunat

Rotevaa ja tanniinista

Beringer Clear Lake Zinfandel
Punaviini
Alkuperämaa: Yhdysvallat, Kalifornia, North Coast
Alkon numero: 459707
17,99 €

Tummanpuhuva viini on valmistettu pelkästään Zinfandel-rypäleistä.

Mehevässä ja rotevassa tuoksussa on mausteita, tummia marjoja, todella kypsää vadelmaa, mausteisuutta sekä aavistus suklaata ja lakritsia. Hyvin tanniinisessa, voimakkaassa,  mutta mukavan hapokkaassa maussa tummaa, kypsää luumua, lakritsaa ja yrttejä. Pitkässä ja lämpimässä jälkimaussa suklaata ja tammea.

Viini kestää voimakasmakuisia ruokia hyvin. Tarjoa lampaan lisäksi mausteisten pataruokien tai grillattujen punalihaisten herkkujen kanssa.

Ruokavinkki:  Lammaspataa ja chorizoa

Muhevaa valkoista lampaalle

Planeta Chardonnay
Valkoviini
Alkuperämaa: Italia, Sisilia
Alkon numero: 525267
Hinta: 19,98 €

Tämä valkoviini on valmistettu pelkästään Chardonnay-rypäleistä.

Kullankeltaiseen taittuva väri kertoo pitkästä tammitynnyrikypsytyksestä, ja se tuntuu myös tuoksussa kypsän sitruksen ja persikan lisäksi. Tuoksussa on myös aavistus pähkinää ja toffeeta. Mutta maussa tammisuus on yllättävän vähäinen. Maku on kuiva ja mukavan hapokas. Siinä on kypsää omenaa, paahteista pähkinää ja aavistus kermatofeemaisuutta.

Voimainen täyteläisyys ja mausteinen pitkä jälkimaku antaa viinille voimaa ja sitä voi tarjota myös lampaanlihan kanssa.  Kokeile lisäksi paistetulle lohelle tai vaalealle kalalle voisen kastikkeen kanssa.

Ruokavinkki:  Lampaanpaistia sitruuna-anjoviskastikkeella

Lue myös:
Lammas x 9
Kotiliesi.fi: Pääsiäislammas muuttuu moneksi

Kuvat: Alko ja Colourbox

Marita Suontausta