Harteikas, kireä ja rehellinen – mitä tarkoittavat viinien oudot makukuvailut? Asiantuntija kertoo

Oletko joskus ihmettelyt, mitä viinien makukuivailut oikeasti tarkoittavat? Selvitimme, miten joskus erikoiseltakin kuulostavaa viinisanastoa kuuluu tulkita.

Kunkin viinin kohdalta löytyy Alkossa kyltti, joka sisältää kaiken oleellisen tiedon viinin nimestä valmistusmaahan ja hintaan. Yleensä mukana on myös luonnehdinta, miltä viini maistuu. Joskus viinisanasto voi olla vaikeasti tulkittavaa, etenkin jos oma viinituntemus on aloittelijan tasoa.

Luonnehdintoja lukiessa voi törmätä myös hämmentäviin ja jopa humoristiselta kuulostaviin adjektiiveihin. Viinejä voidaan muun muassa kuvailla hermostuneeksi, rehelliseksi tai pirskahtelevaksi. Mistä tämä viinisanasto oikein tulee?

– Jotta viinialan ammattilaiset ja harrastajat pystyvät keskustelemaan toistensa kanssa, on viinien ympärille muodostunut eräänlainen yhteinen kieli. Viinisanasto onkin kansainvälinen ja hyvin vakiintunut, kertoo Alkon tuoteviestintäpäällikkö Anri Lindström.

Viinisanasto: Tietyt makukuvailut voivat aiheuttaa ihmetystä

Kuinka viinien makukuvailuja tulisi sitten tulkita? Lindström huomauttaa, että viinien luonnehdintaan käytetyt sanat kuvaavat juurikin viinin makua eivätkä viittaa esimerkiksi viinin ainesosiin.

– Valkoherukkaiseksi luonnehdittu viini ei siis tarkoita, että viini sisältäisi valkoherukkaa.

Viinisanaston toiset termit ovat tunnetuimpia kuin toiset. Esimerkki harvinaisemmasta makukuvailusta on Lindströmin mukaan petrolinen viini, joka aiheuttaa silloin tällöin ihmetystä.

– Petroli on Riesling-viineille tyypillinen aromi. Aromista tulee nimensä mukaisesti mieleen huoltoaseman tai autokorjaamon tuoksu. Eli viini tuoksuu samalta kuin petrolin haju ilmassa.

Makukuvailut ovat räätälöity Suomessa siten, että ne olisivat mahdollisimman helposti ymmärrettäviä kuluttajille.  

– Sanastosta ei löydy sellaisia viiniaromien kuvailuja, mitkä saattavat olla tyypillisiä esimerkiksi englanninkielisillä alueilla. Muun muassa harvinaisemmat hedelmä- ja marjamaut, kuten honeysuckle eli suomeksi kuusamo, on jätetty tietoisesti pois, koska niitä ei Suomessa yleisesti tunneta.

Viinisanasto tutuksi – 12 makuluonnehdintaa selityksineen

Viinisanastoa selatessa voi joukosta löytää yhden jos toisenkin hassulta kuulostavan makuluonnehdinnan. Listasimme suomenkielisistä termeistä muutaman erikoisimman selityksineen. Oletko törmännyt näihin termeihin viinimaisteluissa tai viinien kuvailuja lukiessa?

Antava (englanniksi rich)

Viini, joka on runsas ja elinkaarensa huipulla.

Briossinen (englanniksi brioche)

Lähinnä samppanjoissa oleva tuoksu, joka muistuttaa ranskalaista vehnäistä aamiasleipää briossia.

Eloisa (englanniksi lively, vigorous)

Viini, joka on tuore, kevyt ja kevyesti hiilihappoinen.

Harteikas (englanniksi robust, strong ja heavy)

Viinissä oleva voimakas maku, joka johtuu rypäleestä tai maaperästä.

Hermostunut (englanniksi nervy, nervous)

Viiniä luonnehditaan hermostuneeksi, kun se on ollut tilapäisesti poissa tasapainossa esimerkiksi pullotuksen tai kuljetuksen vuoksi.

Hyökkäävä (englanniksi aggressive)

Makukuvailulla tarkoitetaan, että viinissä on potkua ja että viinin tuoksu ja maku ovat hyvin esillä.

Kireä (englanniksi astringent, tough)

Tarkoittaa, että viinissä on paljon tanniineja, mikä tuntuu viiniä juodessa limakalvoilla kiristävänä tunteena.

Notkea (englanniksi supple, suave)

Yksi punaviinin kovuusasteista. Notkean punaviinin maussa on huomattavissa pehmeää hedelmäisyyttä.

Piikivimäinen (englanniksi flinty)

Tarkoittaa viiniä, jonka tuoksu muistuttaa ikään kuin kahta kiveä olisi hangattu vastakkain.

Pirskahteleva (englanniksi prickly, fizzy)

Kihelmöivä tunne kielellä viiniä juodessa. Kyseinen tunne johtuu lisätystä hiilidioksidista.

Rehellinen (englanniksi honest, clean , well-made)

Luonnollinen, puhdas ja terve viini, joka on tehty sääntöjä noudattaen.

Sulkeutunut (englanniksi closed)

Viini, jonka makua tai tuoksua on vaikea erottaa, mutta ominaisuudet saattavat tulla esiin viinin kehittyessä.

Alkon tuoteviestintäpäällikkö Anri Lindströmin lisäksi jutussa on käytetty lähteenä Alkon verkkosivuja.

Sinua voi kiinnostaa myös:

1. Juomat

   Tällä niksillä viini kylmäksi jopa vain 2 minuutissa – testasimme viilentämiskikkaa!

2. Juomat

   ”Raittiusbooli I” vuoden 1939 reseptikirjasta – kokeile menneisyyden juhlajuomaa, joka toimii sekä isoäidille että nuoren polven streittarille

3. Terveys

   Vanhassa juomapullossa voi piillä terveysriski – asiantuntija kertoo, miksi käytettyä limupulloa ei kannata pitää vesipullona