Pakasteravut Ruoka.fi:n testissä

Alkaneen rapukauden kunniaksi Ruoka.fi keräsi seitsemän hengen raadin arvioimaan pakasterapuja. Lue, mikä pakastealtaan saksiniekoista oli kaunein ja maistuvin!

Pakasteravut testattiin Ruoka.fi:n toimituksessa seitsemän ravun ystävän voimin. Raatilaisten eteen kannettiin satunnaisessa järjestyksessä neljä eri pakasterapua maisteltaviksi. Jokaisesta ravusta raatilaiset arvostelivat väriä ja ulkonäköä, tuoksua sekä makua. Vaikka raatilaisten arviot erosivat toisistaan paikoitellen suurestikin, nousi yksi rapu kokonaispistesaaliillaan selkeäksi voittajaksi.

Testin toteutus

Maisteltavia rapuja oli kolmelta eri valmistajalta: Alfocan, Maailman merien herkut sekä Ullmo. Alfocanin ravut olivat Espanjasta, Maailman merien herkut Suomesta ja Ullmon Kiinasta. Alfocan oli testissä edustettuna kahdella eri ravulla: jumbolla sekä tavallisella. Kaikki ravut olivat valmiiksi keitettyjä ja tilliliemeen säilöttyjä.

Rapuja oli sulatettu jääkaapissa kahden vuorokauden ajan, vaikka joidenkin pakkausten kohdalla sulatusaika olisi voinut olla vielä hieman pitempikin. Erityisesti kilon jumborapupakkauksista paljastui avattaessa vielä jonkin verran jäähilettä. Rapujuhlia järjestäessä kannattaa siis pelata varman päälle ja laskea riittävästi aikaa rapujen sulatukselle, ettei kukaan saa vahingossa lautaselleen jäistä yksilöä.

Raadille tuotiin aina lautasellinen yhtä rapua kerrallaan. Lautasella oli joka kierroksella tarjolla 10 rapua, josta jokainen otti itselleen arvioitavan yksilön. Ravut arvioitiin asteikolla 1-5, missä arvosana 1 tarkoittaa huonoa ja 5 erinomaista. Kaikista annetuista pisteistä laskettiin keskiarvot, jotka voi lukea alempaa löytyvistä taulukoista.

Raati ei ollut voittajaravusta täysin yksimielinen, sillä arvostelut vaihtelivat jokaisen ravun kohdalla melkoisesti. Koska testissä laskettiin kuitenkin ennen kaikkea pisteitä, olivat yhden pakasteravun pisteet ylitse muiden. Ullmon kiinalainen jumborapu keräsi eniten pisteitä sekä maussa että tuoksussa. Ulkonäköpisteissäkin se hävisi Alfocanin espanjalaiselle jumboravulle vain piirun verran. Tässä testissä koko oli siis selkeästi valttia, kun kaksi parhaiten pisteitä kerännyttä rapua olivat jumborapuja.

 

 

Kategoria	1.sija	2. sija
Väri/ulkonäkö	Jumborapu tilliliemessä, Alfocan (Espanja)	Jumborapu, Ullmo (Kiina)
Tuoksu	Jumborapu, Ullmo (Kiina)	Jumborapu tilliliemessä, Alfocan (Espanja)
Maku	Jumborapu, Ullmo (Kiina)	Keitettyjä suomalaisia täplärapuja, Maailman merien herkut (Suomi)
Kokonaispisteet	Jumborapu, Ullmo (Kiina)	Jumborapu tilliliemessä, Alfocan (Espanja)

 

Kaikkien rapujen arviot ja pisteet

Jumborapuja tilliliemessä, Alfocan Alkuperämaa Espanja, pakkauskoko 1 kg (16-22 kpl)	Kokonaispisteet 3,34
Väri/Ulkonäkö	4,14
”Ronski, komea, punainen” ”Hyvän värinen, saksien koossa eroja” ”Mukavan kokoinen, ei ihan pieni” ”Helppo kuoria, mutta aika pieni” ”Kaunis väri. Kovat sakset, terävät kuoret”
Tuoksu	3,14
”Meren tuoksu tai haju” ”Mieto, lähes hajuton” ”Raikas, rantaisa” ”Välimerellinen” ”Hieman tunkkainen”
Maku	3
”Vetinen, varsin mieto maku” ”Kivan rapuisa, vähän tunkkainen” ”Hyvin mieto, vähäsuolainen” ”Ok, asiallinen” ”Aika vaatimaton”

 

Rapuja tilliliemessä, Alfocan Alkuperämaa Espanja, pakkauskoko 1 kg (24-30 kpl)	Kokonaispisteet 2,81
Väri/Ulkonäkö	2,86
”Pieni! Sakset niin pienet, ettei niitä viitsi kuoria” ”Väri tumma. Pienehkö, pieni pyrstö” ”Kaunis. Aika vaihtelevia yksilöittäin” ”Tumma, eksoottinen” ”Viininpunaisesta kirkkaanpunaiseen – erilaisia, keskikokoisia”
Tuoksu	2,86
”Mieto, mutta miellyttävä” ”Tillinen” ”Mieto, ihan rapumainen” ”Voimakkaan tillinen” ”Hiukan tunkkaisa”
Maku	2,71
”Hyvä maku, eikä niin vetinen kuin edellinen” ”Sakset hyvät, pyrstö huono” ”Mauton ja muovinen” ”Maku on mieto, mutta hyvä” ”Se vähä, mitä pääsin maistamaan ihan ok, ei aukea millään”

 

Keitettyjä täplärapuja, Maailman merien herkut Alkuperämaa Suomi, pakkauskoko 450g (10 kpl)	Kokonaispisteet 3,02
Väri/Ulkonäkö	3
”Hieno puna! Pienehkö, mutta ei sentään ihan onneton” ”Hailukka, vaalea” ”Vaalea väri, bodarin kroppa, pieni pyrstö, isot sakset” ”Ok rakenne, outo mato vatsassa. Vähän liian oranssi” ”Finninen kurppa, liian pieni pyrstö” ”Tasalaatuisia, tosin jotkut osat (esim. sakset) monissa rikki”
Tuoksu	2,86
”Tillinen, normaali” ”Suht raikas, rapuisa” ”Tilli peittää miedon tuoksun kokonaan” ”Kukkea” ”Mieto tuoksu”
Maku	3,21
”Ravun makuinen, eikä edes vetinen” ”Maukas, aito” ”Pahan makuinen” ”Oikein hyvä, kuori aukeaa ihan hyvin” ”Suola hyvä, maku kuiva. Mäti huonon makuista”

 

Jumborapuja, Ullmo Alkuperämaa Kiina, pakkauskoko 1 kg (16-22 kpl)	Kokonaispisteet 3,67
Väri/Ulkonäkö	3,93
”Hieno, vivahteikas ja tummahko sävy” ”Panssari röpelöinen, väri tummahko. Isot sakset, pieni pyrstö” ”Komia” ”Kaunis puna, pienehkö, ei kuitenkaan liian pieni, kovahko kuori” ”Todella kaunis, lähes purppurainen punainen.”
Tuoksu	3,29
”Rapuisa” ”Tuoksu hyvä, mieto” ”Tuoksu miellyttävä” ”Teollinen, pliisu” ”Mieto, mutta kiva”
Maku	3,79
”Maku hyvä, mutta miedohko” ”Runsaasti lihaa, namia” ”Hyvä maku, ei vetinen” ”Asiallinen” ”Vähän kelmeä maku”

 

Viinejä rapujen seuraan

Rapujen kanssa raatilaisille tarjoiltiin viittä eri viiniä. Kaikista tarjolla olleista viineistä kaksi sopi heidän mielestään rapujen seuraan erityisen hyvin: Errázuriz Sauvignon Blanc Single Vineyard ja Hardys Oomoo Adelaide Hills Sauvignon Blanc. Rapujuhlia suunnitellessa kannattaa lukea myös juomasuositukset täältä. Alta löytyvät kaikki testin yhteydessä maistetut viinit ja raadin lyhyet kommentit niistä.

Codorníu Reina Mª Cristina Blanc de Noirs Brut Reserva 2008

Alkuperämaa: Espanja
Hinta: 17,99 €

”Maukas, sitruksinen ja kuiva. Paahteinen, hyvä kuohuviini”
 

Rocca del Dragone Falanghina

Alkuperämaa: Italia
Hinta: 8,98 €

”Perusvalkoviini, hedelmäinen. Hyvä hapokkuus, sopisi hyvin myös kalan kanssa.”
 

Errázuriz Sauvignon Blanc Single Vineyard

Alkuperämaa: Chile
Hinta: 13,99 €

”Kukkainen tuoksu. Trooppinen, sopii hyvin rapujen kanssa. Rehevä ja yrttinen.”

 

Hardys Oomoo Adelaide Hills Sauvignon Blanc

Alkuperämaa: Australia
Hinta: 12,99 €

”Hyvä ja raikas, runsaan hedelmäinen. Napakka, sopii hyvin rapujen kanssa.”

 

Sibelius Brut

Alkuperämaa: Ranska
Hinta: 12,50 €

”Kuiva, omenainen. Aika hapokas, hedelmäinen”

Testattavat ravut hankittiin S-marketista, Stockmann Herkusta ja K-marketista.  Kerta-astiat Tiimarista.

Kuvat: Emmi Toivonen, Alko