Vihanneskrassi – vitamiinipitoinen mausteyrtti höystää voileivät ja salaatit
Vihanneskrassi on helppo idättää kotona. Krassia myydään myös kasvialustoineen. Kokeile voileiville, keittoihin ja koristeeksi. Listasimme vinkit.
Vihanneskrassi on helppo idättää kotona. Krassia myydään myös kasvialustoineen. Kokeile voileiville, keittoihin ja koristeeksi. Listasimme vinkit.
Vihanneskrassi sisältää samoja sinappiöljyjä kuin suurempi sukulaisensa vesikrassi. Runsaasti vitamiineja, hivenaineita ja sinappiöljyä tarjoava vihanneskrassi on vanha luonnon antibiootti, jota on kautta aikojen käytetty vaivaan kuin vaivaan.
Vihanneskrassi ruoanlaitossa
Vihanneskrassin maku on kirpeän raikas. Sen käyttö mausteyrttinä on samanlaista kuin vesikrassin. Vihanneskrassin ituja saksitaan suoraan raakana valmiin ruoan päälle. Sitä käytetään vain tuoreena, sillä krassia ei voi säilöä. Vihanneskrassilla voi monissa resepteissä korvata esimerkiksi rucolan, jonka sukulaiskasvi se on.
Krassin aavistuksen kirpeä maku sopii hyvin salaatteihin, kasviskeittoihin, kalaruokiin ja voileiville. Vihanneskrassi onkin ruotsin kielellä smörgåskrasse, voileipäkrassi. Se ei kestä kypsennystä. Sen pienet hapokkaanmakeat lehdet ovat omiaan viimeistelemään ja koristelemaan ruoat.
-
Savulohisandwichit
- alle 30 min
- 6
- Helppo
-
Paahtopaisti-chutneyleivät
- yli 60 min
- 6
- Keskitaso
-
Kurkulla maustettu vihreä kasvissosekeitto
- 30-60 min
- 4
- Helppo
-
Vihreä yrttisalaatti
- alle 30 min
- 6
- Helppo
-
Avokado-lohisalaatti
- alle 30 min
- 4
- Helppo
-
Savulohikääretorttu
- yli 60 min
- 8
- Keskitaso
Krassi itää nopeasti
Vihanneskrassi on helppo viljeltävä: siemenet idätetään laakeassa astiassa muovilla peitettynä. Astiassa ei tarvitse olla multaa, kostea paperi, esimerkiksi talouspaperi riittää. Viljelmä täytyy pitää kaiken aikaa tasaisen kosteana, se onnistuu suihkepullolla.
Siemenet idätetään pimeässä, ja ne itävät muutamassa päivässä. Kun viljelmä on oraalla, se siirretään valoon. Jo kolmen sentin mittaisia versoja voi alkaa leikellä käyttöön. Kaupoista on saatavana käyttövalmiita vihanneskrassiviljelmiä.
Vihanneskrassin paras viljelyaika on kevättalvi, maaliskuu.
Katso myös Kotiliesi.fi: Näin teet vesikrassilla höystetyn juurisellericarpaccion
Artikkelia on muokattu 19.6.2023 klo 15:25
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous