Ei kukkia tyynyn alle vaan villiyrttejä ämpäriin! Tee juhannustaika loihtimalla ”yllättävän hienostunut ja upea” keskikesän juoma

Kerää tyynyn alle seitsemän kukkaa, ja seuraavana yönä näet tulevan aviopuolison unessasi, kuuluu vanhan juhannustaian ohje. Mitä jos kukkien sijaan keräisitkin villiyrttejä ja loihtisit juhannustaikana keskikesän upean juhannusjuoman.

Juhannuksena luonto kukoistaa ja omalta takapihalta tai metsästä voi löytää lukuisia yrttejä, kasveja ja kukkia, jotka sopivat ruoanlaittoon.  

Villiyrttikouluttaja, tietokirjailija ja yrttiterapeutti Raija Kivimetsä kertoo, että hän itse tykkää käyttää kesällä kasveja erilaisten juomien valmistukseen. Muun muassa villiyrttien omaperäinen maku tekee niistä täydellisen pohjan juomaseoksille.

– Villiyrttien maku on lempeä eikä yrteissä ole voimakkaita makuja juomissa käytettyinä. Niitä voi tuunata ja käyttää niin mocktaileihin kuin alkoholipitoisiinkin cocktaileihin.  

Kerää villiyrttejä ämpäriin ja anna herkullisen juhannustaian tapahtua

Keskikesän juhlaan sopii täydellisesti alkoholiton Marskin samppanjan tapaan tehty juoma, joka valmistuu herkullisella juhannustwistillä villiyrteistä ja muutamasta muusta ainesosasta.

– Maku on yllättävän hienostunut ja upea sekä viinimäinen. Yrttijuoma sopii alkoholittomaksi juhlajuomaksi täydellisesti.  Jos juomaan haluaa lisää potkua, voi siihen lisätä kuohu- tai valkoviiniä, Kivimetsä vinkkaa.

Yrttijuoma juhannustwistillä valmistuu helposti. Tarvitset virvokkeen tekemiseen nämä ainesosat:

• pari litraa villiyrttejä. Juomaan sopivat niin pihlajanlehdet, voikukanlehdet, poimulehden kukat ja lehdet, maitohorsman vihreät lehdet, mustaherukan- ja vadelmanlehdet sekä vuohenputki
• 2 tl viinihappoa tai sitruunahappoa
• 2 l kiehuvaa, kuumaa vettä
• 1 dl raakaruokosokeria tai tavallista, valkoista sokeria.

Muista: Tarkista ennen keräämistä, kuuluvatko kasvit jokamiehenoikeuksien piiriin. Muun muassa puiden antimia ei saa kerätä luvatta.

Tee näin:

1. Kerää pari litraa villiyrttejä ämpäriin.
2. Kuumenna 2 litraa vettä kiehuvaksi.
3. Lisää veteen sitruuna- tai viinihappo ja kaada seos kasvien päälle.
4. Pistä kansi kulhon päälle ja anna seoksen tekeytyä yön yli.
5. Seuraavana aamuna siivilöi lehdet ja yrtit seoksesta pois.
6. Kuumenna pieni määrä, muutama desi vettä kiehuvaksi.
7. Liuota 1 dl sokeria kuumaan veteen.
8. Lisää vesi-sokeriseos juomaan.

Valmis juoma on kuin mehutiivistettä, ja sitä voi laimentaa ennen tarjoilua. Voit lisätä virvokkeeseen koristeeksi esimerkiksi sitruunalohkoja tai marjoja.

Helppo kikka pelastaa epäonnistuneekin makuyhdistelmän

Kivimetsä kannustaa kaikkia kokeilemaan rohkeasti villiyrttejä. Vaikka jokin makuyhdistelmä ei toimisikaan, se ei haittaa. Maun saa korjattua simppelillä ratkaisulla.

– Kannattaa olla ennakkoluuloton, tehdä ja maistella. Vaikka joku makuyhdistelmä menisi pieleen, niin juomaan voi laittaa pikkaisen enemmän sokeria, hunajaa ja sitruunaa.

Sinua voi kiinnostaa myös:

1. Viihdy

   7 kukkaa tyynyn alla tuo palkankorotuksen ja 6 muuta nykynaiselle sopivaa päivitettyä juhannustaikaa

2. Testit

   Tiedätkö, miksi juhannusta vietetään? Testaa kuinka hyvin tunnet keskikesän juhlan historian ja siihen liitetyt myytit

3. Ruoka

   Juhannuskakku viekoittelee mansikalla ja marengilla – ota talteen parhaat reseptit juhannuksen herkkuhetkiin!