Dukkah-maustettu tempeh ja punajuuria

Ainekset

Tempeh ja punajuuri:

• 1 pkt (250 g) tempehiä
• 2 pkt (à 400 g) kypsiä esikeitettyjä punajuuria
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl balsamicosiirappia
• 1 tl suolaa

Dukkah-mausteseos:

• 1/2 sitruuna
• 1/2 dl pistaasipähkinän sydämiä
• 2 rkl pinjansiemeniä
• 2 rkl seesaminsiemeniä
• 1 rkl korianterinsiemeniä
• 1 tl juustokuminaa eli jeeraa
• 1 tl sokeria
• 1/2 tl suolaa

Lisäksi:

• 150 g fetajuustoa
• 1 dl yrttejä, esim. persiljaa, rakuunaa tai korianteria
• 1 ruukku villirucolaa