Reseptit

Piparjuuri-perunasalaatti

7.5.2016 Teksti: Teresa Välimäki Kuvat: Ari Heinonen/Otavamedia

Valmistusaika

yli 60 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

6

Arvostelu

Raikas piparjuuri maustaa perunasalaatin, joka saa väriä retiiseistä ja vihreästä parsasta.

Ainekset

600 g uusia perunoita
1 nippu parsaa
5 retiisiä
3 vartta kesäsipulia

Kastike

1 prk kermaviiliä
2 rkl raastettua piparjuurta
½-1 sitruunan mehu
ripaukset suolaa ja mustapippuria

Valmistusohje

1. Keitä  uudet perunat napakan kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Jäähdytä perunat ja paloittele ne.

2. Huuhtele parsat ja leikkaa tyvestä 2–3 cm:n pituinen puiseva pala pois. Keitä parsoja 2–3 minuuttia ja jäähdytä. Paloittele parsat noin 3 cm:n pitkiksi paloiksi.

3. Viipaloi retiisit ja hienonna kevätsipuli. Sekoita kaikki salaatin ainekset kulhossa.

4. Sekoita kermaviiliin piparjuuri, sitruunamehu ja ripaukset suolaa ja mustapippuria. Kääntele kastike perunasalaatin joukkoon. Nosta salaatti jääkaappiin tekeytymään 1–2 tunniksi.

Perunasalaateista parhaimmat:

904669-perunasalaatti_salsaverde.jpg

Vihreä perunasalaatti ja salsa verde

963467-savulohisalaatti.jpg

Savukala-perunasalaatti

parsa-perunasalaatti

Parsa-perunasalaatti

Kotiliesi.fi: Veneperunasalaatti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *